近日，飛鶴乳業(yè)宣布了一個(gè)令業(yè)內(nèi)震驚不小的舉措，消費(fèi)者可借助IT手段，通過其全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)品追溯系統(tǒng)，可查出每一罐奶粉的奶源、產(chǎn)自哪頭奶牛，甚至可追溯出奶牛吃的是哪批飼料，可以查看飼料的種植情況。

對(duì)于習(xí)慣于諱莫如深，問題不斷的乳品行業(yè)來說，這種做法意義非同小可，這意味著產(chǎn)品質(zhì)量全透明，筆者認(rèn)為，這背后其實(shí)是一種負(fù)責(zé)的精神，擔(dān)當(dāng)?shù)木�神，難能可貴。

產(chǎn)品質(zhì)量問題的“脫穎而出”不外乎源于幾個(gè)方面，企業(yè)對(duì)存在的問題一瞥而過、顧左右而言他、視瘡痍如夏花，百般呵護(hù)。這些慢慢發(fā)酵的問題不被療治，一旦爆發(fā)，輕則使企業(yè)之元?dú)獯髠�，重則退出市場(chǎng)，一敗涂地。

這些弊病在乳業(yè)行業(yè)中表現(xiàn)的似乎尤為“卓越”。三鹿氰胺事件暴露出了行業(yè)不以為然的一貫做法，是視瘡痍如夏花的別類，名聲赫赫的三鹿奶粉很短時(shí)間內(nèi)因之分崩離析，蒙牛和伊利等名牌乳企也因之重度灼傷。在股市相對(duì)紅火的2008年，伊利股份(20.92,0.32,1.55%)的股價(jià)卻逆勢(shì)一度從30多元快速跌至6元多，年度巨虧16億元，已經(jīng)到了生死的邊緣，蒙牛也深陷危局，無奈大比例轉(zhuǎn)讓股份保命。

這些都是慘痛的教訓(xùn)，拒絕類似三鹿氰胺事件的再次發(fā)生，生產(chǎn)透明是必要之策，有眾多眼睛的盯防，對(duì)企業(yè)質(zhì)量的漠視必將減少，問題產(chǎn)品自然也就“脫穎”的少了。

但令人遺憾的是，某些企業(yè)是不屑于做這些的。

國際鼎鼎大名，被國內(nèi)不少消費(fèi)者寵愛的雀巢奶粉是不屑于做這些的。

去年8月，證券日?qǐng)?bào)記者曾深度調(diào)查報(bào)道，雀巢作為全球的食品公司，進(jìn)入國內(nèi)發(fā)展多年，其奶源建設(shè)遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于國內(nèi)企業(yè)，并且還存在著奶農(nóng)手工擠奶的“手工作坊”，在管理中也存在理不清的問題，譬如克扣奶農(nóng)、壓低奶價(jià)。這些問題如果能夠通過產(chǎn)品追溯發(fā)現(xiàn)某些端倪，消費(fèi)者的耳聰目明就會(huì)來的早點(diǎn)，盲目崇拜自然就較容易演化為理性消費(fèi)。

急迫需要敞開大門的也不僅僅只有雀巢，蒙牛也應(yīng)位居前列。去年12月蒙牛產(chǎn)出“問題奶”，蒙牛乳眉山公司純牛奶產(chǎn)品被檢出黃曲霉毒素M1超標(biāo)140%，媒體報(bào)道稱蒙牛牧場(chǎng)無駐站員，無檢測(cè)記錄。三鹿氰胺事件對(duì)行業(yè)的傷害尚未消遁，“毒牛奶”事件再度讓消費(fèi)者震驚，蒙牛產(chǎn)品質(zhì)量管理兒戲到何種程度。

“問題奶”已發(fā)生了近一個(gè)月了，事件正在被淡忘，然而，蒙牛仍欠消費(fèi)者一個(gè)明明白白、值得信賴的解釋，早在2008年三聚氰胺事件爆發(fā)后，蒙牛曾幾度主動(dòng)邀請(qǐng)媒體團(tuán)對(duì)其生產(chǎn)過程和奶源基地參觀，考察其安全生產(chǎn)狀況，予以監(jiān)督，如今，再度爆發(fā)質(zhì)量問題，蒙牛卻難見到大門洞開了。

蒙牛什么時(shí)候能夠?qū)崿F(xiàn)產(chǎn)品可追溯呢？遙遙無期，也許是最好的假定。

飛鶴乳業(yè)，是一家嬰幼兒奶粉生產(chǎn)企業(yè)，企業(yè)愿景聽起來似乎不那么洪亮、高亢，“一貫好奶粉”是企業(yè)1962年始建之后的秉持和踐行。做到“一貫”和“好”其實(shí)非常不容易，這需要涉及到優(yōu)質(zhì)的奶源，生產(chǎn)過程中的高質(zhì)量把關(guān)，這些都意味著高投入。奶源是企業(yè)的生命線，據(jù)報(bào)道，飛鶴乳業(yè)的克東原生態(tài)牧場(chǎng)總投資就達(dá)7.9億元。

在眾多乳企掙扎在三鹿氰胺危機(jī)中時(shí)，飛鶴乳業(yè)與三鹿氰胺不沾邊，一枝獨(dú)秀，在眾多乳企追求“短平快”，企業(yè)生產(chǎn)諱莫如深，飛鶴卻在傾力打造牧場(chǎng)，打開窗子說亮話，實(shí)現(xiàn)全面透明化，這確實(shí)值得乳品企業(yè)思考！