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母嬰店銷售必知:最全的嬰兒配方奶粉知識問答集錦
為什么奶粉里面會有結(jié)塊 ?
答:嬰幼兒配方奶粉是優(yōu)質(zhì)安全的嬰幼兒配方奶粉,任何成分的添加都嚴(yán)格遵照生產(chǎn)國和進(jìn)口國有關(guān)規(guī)定,因此,嬰幼兒配方奶粉內(nèi)沒有添加任何的干燥劑。另外,奶粉含有一定的水分是正常的。所以出現(xiàn)輕微結(jié)塊,結(jié)塊輕輕碰撞即會散開的現(xiàn)象是正常的,并不是品質(zhì)問題。(奶粉在運送過程中,奶粉的粉粒因互相磨擦產(chǎn)生靜電,因此奶粉粉粒會結(jié)成團(tuán),打開罐后會發(fā)現(xiàn)奶粉是結(jié)成一小團(tuán)狀,這不是結(jié)塊,無須擔(dān)心,只要您用湯匙輕輕推開,奶粉便會馬上變成細(xì)滑的粉狀,其營養(yǎng)成份和質(zhì)量是不受影響的,請您安心食用。)
為什么奶粉在沖調(diào)時會產(chǎn)生很多泡泡?
答:由于奶粉是采取新鮮液態(tài)奶、濕混加工而成,保證奶粉新鮮度,所以易產(chǎn)生泡沫。沖調(diào)奶粉時產(chǎn)生過多的氣泡,主要因為不正確的上下?lián)u晃,或搖晃的力量過大所導(dǎo)致。有、無泡沫是屬于一種物理現(xiàn)象,奶粉溶于水能生成穩(wěn)定的膠體溶液,由于溶液表面張力與粘度的緣故,攪動或沖調(diào)時會產(chǎn)生持久的泡沫。
當(dāng)奶粉的品種不同時,其成分有所不同,形成膠體溶液的粘度和表面張力不同,當(dāng)表面張力與粘度較大時,形成的泡沫多且大,持續(xù)時間較長,反之亦然。另一方面,奶粉沖調(diào)所產(chǎn)生的泡沫又與水的溫度,容器的質(zhì)地,形狀,光潔程度,攪拌或震動的力度等諸多因素有關(guān),所以也會有形成的泡沫不盡相同的現(xiàn)象發(fā)生。其實要沒有泡泡非常容易,就是加消泡劑或是物理方法處理。但嬰幼兒配方奶粉不允許添加消泡劑這些化學(xué)物質(zhì)。同一罐奶粉不同的沖調(diào)方式泡沫程度也會不同,不會影響奶粉品質(zhì)。
為什么嬰幼兒有機(jī)配方奶粉難溶解?
答:因為嬰幼兒配方奶粉中的主要成分之中的蛋白質(zhì)和脂肪都難溶或微溶于水,而嬰幼兒有機(jī)配方奶粉沒有添加助溶劑和膨化劑。助溶劑和不溶成分結(jié)合后增加這些成分的溶解度;膨化劑會讓奶粉顆粒變大,遇水后溶解速度很快,但是,助溶劑和膨化劑都是食品添加劑。在沖調(diào)奶粉時,使用適當(dāng)水溫的水,還可以先加一部分水溶解,再補充至所需的量,都有助于奶粉的完全溶解。
不溶解第一種:水溫及攪拌及水質(zhì)硬度影響,沖奶粉的水溫和攪拌不好會引起奶粉不溶解(注:沖調(diào)水溫過高,易引起奶粉中蛋白變性,奶液中出現(xiàn)變性蛋白顆粒),都會造成奶瓶壁上有沉積物。在奶粉溶解完全溶解后,如果冷卻時,就會有部分脂肪營養(yǎng)物質(zhì)析出附著在奶瓶壁上,這些沒關(guān)系,這是奶粉中的脂肪物質(zhì)。
總結(jié):在底部的不溶解的沉淀物是不溶解物質(zhì)不是其他雜質(zhì)、不會對寶寶產(chǎn)生任何健康與安全的危險因素。
不溶解第二種:奶粉分子顆粒大小的影響,顆粒大的奶粉溶解性較好(不同批次生產(chǎn)奶粉存在顆粒大小、膨松度區(qū)別);
不溶解第三種:奶粉中起到速溶作用的成分有麥芽糊精、蔗糖,麥芽糊精以淀粉為原料,經(jīng)生物酶制劑作用,再經(jīng)精制噴霧干燥而成,麥芽糊精添加于奶粉等乳制品中,可使產(chǎn)品體積膨脹,不易結(jié)塊,速溶,沖調(diào)性好,延長產(chǎn)品貨架期,同時降低成本,提高經(jīng)濟(jì)效益。在奶粉中若都沒有添加這個成分,所以較比添加了麥芽糊精這個成分的奶粉溶解度相對明顯差一些。奶粉速溶度高確實可以省事,但這只是奶粉的一項外在感官指標(biāo),并不代表奶粉有更好的營養(yǎng)成分,尤其是配方奶粉。
不溶解第四種:配方奶粉若添加了含量較高的活性物質(zhì),如:酪蛋白磷酸肽(CPP)、α-乳清蛋白,活性益生菌,優(yōu)質(zhì)DHA等,因為要保證其營養(yǎng)活性,是干法混合到奶粉里的,也會出現(xiàn)溶解慢,瓶壁瓶底有白點,是屬于正,F(xiàn)象,不影響奶粉質(zhì)量。
為什么嬰幼兒配方奶粉有腥味兒?
答:這是由于嬰幼兒配方奶粉中添加了有一些腥味的藻油DHA和ARA。其實嬰幼兒配方奶粉的腥味并不是特別重。如果知道母乳是什么味道的人,一定會覺得奶粉的味道其實跟母乳非常的相似。有些奶粉聞起來比較香甜,主要是添加了一些物質(zhì),如香料,甜味劑等。如果喝起來很甜,寶寶很愛喝,那很可能是添加了蔗糖?墒菍殞毘粤颂嗟恼崽蔷蜁。如果您覺得腥味比其他同類產(chǎn)品的要重一點,那也是因為DHA含量比其他同類產(chǎn)品要高。
為什么嬰兒奶粉中有時會有一些褐色的小顆粒?
答:這是一種焦糊粉現(xiàn)象,是奶粉在生產(chǎn)過程中因為局部受熱產(chǎn)生的,對奶粉的品質(zhì)沒有影響。嬰兒奶粉是經(jīng)噴霧干燥法制成粉狀產(chǎn)品。奶粉中的乳糖和蛋白質(zhì)在干燥時遇熱空氣,局部高溫導(dǎo)致部份顆粒會變成橘色或茶褐色。沖調(diào)時若發(fā)現(xiàn)橘色或茶褐色或黑色顆粒,那是焦糊化的乳糖和蛋白質(zhì)。沖調(diào)時用溫水反復(fù)搖勻后基本能溶解,若仍有微小的幾顆留在瓶底,屬正,F(xiàn)象,不會影響寶寶的健康,可安全飲用。
焦糊粉對人體是無害的,所以國家規(guī)定允許存在少量的焦糊粉,國家標(biāo)準(zhǔn)是每千克的奶粉中小于等于12毫克。這是國家允許存在的,只要在正常值內(nèi)都是沒有問題的。
長期奶粉喂養(yǎng)的寶寶容易出現(xiàn)上火的原因?
A、尿少尿黃:純奶粉→未及時補充水分,天熱環(huán)境溫度高、出汗多,發(fā)熱→嘔吐→腹瀉。
B、大便干燥便秘:純奶粉→未及時補充水分,食量太少→糞便余渣過少,月齡太小→補鈣。
C、食欲不振:純奶粉未及時補充水分→消化不良,喂養(yǎng)不當(dāng)→食量過多,睡不好→便秘→過于吵鬧→感冒。睡眠不安:饑餓→頻繁喂食→消化不良→口渴無規(guī)律睡眠→便秘疾病→佝僂病。
D、眼屎多:衛(wèi)生差→結(jié)膜炎,環(huán)境溫度過高-衣服穿得多→誘發(fā)鼻淚管有堵塞→誘發(fā)感染正常的孩子,2~3個月大時,早上醒來眼睛上可能會有些眼屎,這是因為這個時期眼睫毛容易向內(nèi)生長,眼球受到摩擦刺激就產(chǎn)生了眼屎。一般1歲左右,睫毛自然會向外生長,眼屎便漸漸少了,所以用不著治療,可以用溫毛巾擦干凈,也可以用棉簽沾2%硼酸溶液,從內(nèi)眼角向外眼角輕輕擦拭干凈。
喝嬰幼兒配方奶粉導(dǎo)致腹瀉有哪些原因?
(1)奶瓶等調(diào)奶器具或所用的水不潔凈。
(2)奶的濃度不對,過稀或過稠;
(3)奶的溫度不對,沸水容易使蛋白質(zhì)發(fā)生變性,而溫度太低的水則含有細(xì)菌。
(4)突然改變奶粉品牌;
(5)體內(nèi)的乳糖酶含量少會引起“乳糖不適癥”,其癥狀就是腹脹、腹瀉。
(6)天氣突然轉(zhuǎn)涼或轉(zhuǎn)熱。
為什么喝奶粉有的小孩會有綠便?
答:大便中最重要的色素成分來自膽汁,正常母乳喂養(yǎng)的寶寶大便也可以偶爾呈淺綠色。如果寶寶的大便是深綠色,伴有泡沫,那就是腸胃受涼,消化不良的表現(xiàn)。大便酸性時,內(nèi)含膽汁遇空氣氧化成綠色。膽汁中的膽紅素是一種黃色素,被它染色后糞便即呈黃色,膽紅素經(jīng)過氧化后變?yōu)槟懢G素,從而使糞便呈綠色。排出的糞便在尿布中遇到空氣中的氧,膽紅素便氧化成膽綠素,使糞便的表面呈綠色。寶寶出現(xiàn)綠便與個人體質(zhì)、年齡、腸內(nèi)酸堿度、腸內(nèi)細(xì)菌生長狀態(tài)、奶制品成份(如鐵質(zhì))都有關(guān)系,只要寶寶精神與活動正常,則不必?fù)?dān)心。
為什么吃奶粉小孩臉上長紅疹子?
答:小寶寶皮膚角質(zhì)層薄,毛細(xì)血管網(wǎng)豐富,皮內(nèi)含有的水及氯化物多,剛出生寶寶受至從母體中帶來的雌激素的刺激,皮脂腺分泌旺盛,易發(fā)生脂溢性濕疹,遺傳也可導(dǎo)致。嬰兒的體液含量比成人高,自主神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育不成熟,因此調(diào)節(jié)的功能差,孩子出汗多。有的孩子因為汗液排泄不暢,潴留在皮膚內(nèi)就引起汗腺周圍發(fā)炎,生起痱子。主要分布在臉和頸部,胸及皮膚皺折處。有癢、灼熱的刺痛感覺。
如何區(qū)分牛奶過敏和乳糖不耐癥?
答:牛奶蛋白引起的過敏癥狀是一種變態(tài)反應(yīng),它首先發(fā)生于皮膚、接著是胃腸道、呼吸道,而乳糖不耐癥是因機(jī)體缺乏乳糖酶引起的,它主要表現(xiàn)為上腹部緊張、疼痛、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀。一般來說,人類胃腸中的乳糖酶在嬰兒期后慢慢消失并因此不能消化乳糖。而有些嬰幼兒失去乳糖的時間比正常寶寶早。
牛奶、羊奶和母乳的基本糖份都是乳糖,這些嬰幼兒由于不能消化乳糖就會產(chǎn)生和牛奶過敏的嬰兒類似的胃腸道反應(yīng),要注意結(jié)合其它癥狀鑒別。對于乳糖不耐受的嬰兒,可食用無乳糖嬰兒配方奶粉。