海外疫情持續(xù)發(fā)酵，全球供應(yīng)鏈危機(jī)四伏。面對(duì)行業(yè)現(xiàn)實(shí)危機(jī)，奶粉原輔料國(guó)產(chǎn)化這一問(wèn)題再次成為行業(yè)熱議焦點(diǎn)。

作為奶粉需求大國(guó)，配方奶粉關(guān)鍵輔料依賴進(jìn)口一直是國(guó)內(nèi)奶企的一大痛點(diǎn)。業(yè)內(nèi)人士指出，實(shí)現(xiàn)關(guān)鍵原輔料的國(guó)產(chǎn)化和核心技術(shù)自主掌控，是大國(guó)乳業(yè)發(fā)展亟待解決的問(wèn)題。

問(wèn)題一直待解。不過(guò)，近日，中國(guó)飛鶴奶粉傳出好消息，率先實(shí)現(xiàn)乳鐵蛋白國(guó)產(chǎn)。據(jù)悉，在此之前，中國(guó)奶粉品牌的乳鐵蛋白100%進(jìn)口，高純度乳鐵蛋白關(guān)鍵資源一直被掌握在歐洲和澳洲的6家企業(yè)中。此前，乳鐵蛋白一度被炒至天價(jià)，極大地限制了中國(guó)奶粉行業(yè)的發(fā)展。

除了飛鶴這種已經(jīng)自主研發(fā)出生產(chǎn)線的企業(yè)，大部分乳企不僅要從國(guó)外購(gòu)買(mǎi)最基本的奶源，還有脫鹽乳清粉、益生菌、乳鐵蛋白、單體氨基酸等重要的奶粉輔料。國(guó)內(nèi)原輔料供應(yīng)存在短板是不爭(zhēng)的事實(shí)。

依賴進(jìn)口 疫情下供應(yīng)鏈遭挑戰(zhàn)

根據(jù)中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)此前公布的數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)累計(jì)進(jìn)口大包奶粉127.51萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)31.2%；進(jìn)口額45.95億美元，同比增長(zhǎng)39.6%。進(jìn)口乳清72.33萬(wàn)噸，同比增加15.5%；進(jìn)口額10.23億美元，同比增長(zhǎng)25.1%。

從比例來(lái)看，歐盟、新西蘭、澳大利亞、美國(guó)是這些輔料的進(jìn)貨大國(guó)。數(shù)據(jù)顯示，去年中國(guó)進(jìn)口的28.64萬(wàn)噸乳清中，來(lái)自美國(guó)的就占比39.6%。而中國(guó)進(jìn)口的26.17萬(wàn)噸嬰配粉中，來(lái)自歐盟的就占比占69.1%。

中國(guó)食品行業(yè)分析師朱丹蓬稱：“目前來(lái)說(shuō)，中國(guó)是一個(gè)奶粉的消費(fèi)大國(guó)，但不是一個(gè)原料生產(chǎn)的強(qiáng)國(guó)，我們有很多高精尖的原料需要依靠進(jìn)口，這就是俗稱的‘卡脖子’�！�

不過(guò)過(guò)度依靠進(jìn)口國(guó)外輔料，只會(huì)造成奶粉生產(chǎn)供應(yīng)鏈的不穩(wěn)定。

今年以來(lái)，反復(fù)不定的疫情及俄烏戰(zhàn)爭(zhēng)，直接影響了部分原輔料價(jià)格上漲及物流費(fèi)用增加，并間接導(dǎo)致國(guó)內(nèi)奶粉企業(yè)采購(gòu)成本上升。根據(jù)中國(guó)海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2022年5月進(jìn)口奶清類(lèi)平均價(jià)格已經(jīng)同比增長(zhǎng)14.9%，達(dá)到1634美元/噸，換算成人民幣每噸超過(guò)一萬(wàn)元。

與此同時(shí)，來(lái)自歐洲的原輔料供應(yīng)還存在物流相對(duì)受阻、生產(chǎn)力相對(duì)不足、成本相對(duì)增加等困難�？者\(yùn)和海運(yùn)的運(yùn)力和成本都受到影響，唯一沒(méi)有受到太大影響的是中歐班列。

根據(jù)最新國(guó)際主要乳制品出口國(guó)數(shù)據(jù)，澳大利亞截至22年4月大跌6%，新西蘭截至4月同比大跌5.5%，歐盟27國(guó)截止4月年度產(chǎn)量微跌0.6%，美國(guó)截止4月產(chǎn)量跌1.0%，烏拉圭截止4月下跌1.2%。從整體出口國(guó)生產(chǎn)情況來(lái)看，全球供應(yīng)減產(chǎn)幅度縮減1.1%，供應(yīng)壓力再度加大。

一位不愿透漏姓名的乳企人士稱：“如果關(guān)鍵性原輔料持續(xù)供應(yīng)緊缺、價(jià)格上漲，就會(huì)給嬰幼兒配方奶粉企業(yè)帶來(lái)較大的挑戰(zhàn)，最直接的影響就是成本提高�！�

而企業(yè)為了轉(zhuǎn)嫁成本，最直接的表現(xiàn)就是提價(jià)。

今年四月份，市場(chǎng)上就出現(xiàn)了進(jìn)口奶粉個(gè)別品牌一定程度缺貨、漲價(jià)的現(xiàn)象。根據(jù)中國(guó)商報(bào)，一位河南地區(qū)的奶粉經(jīng)銷(xiāo)商透露，其所在的地區(qū)新西蘭進(jìn)口藍(lán)河奶粉就出現(xiàn)了小范圍斷貨，單罐產(chǎn)品的價(jià)格上漲了20-30元，漲幅約為10%。

而一位來(lái)自福建的奶粉經(jīng)銷(xiāo)商也指出， 美贊臣藍(lán)臻1段奶粉、愛(ài)他美白金版1段奶粉等存在廠家限購(gòu)的問(wèn)題，例如之前一個(gè)門(mén)店可以一次性下單幾件，如今卻只有幾罐的配額。

中國(guó)食品行業(yè)分析師朱丹蓬表示：“中國(guó)的奶粉基本上是全球產(chǎn)業(yè)鏈的一個(gè)產(chǎn)品，所以我們可以看到隨著整個(gè)疫情的全球化，變成了整個(gè)奶粉行業(yè)進(jìn)入了一個(gè)新的危機(jī)、新的挑戰(zhàn)。在這種情況之下，對(duì)于企業(yè)的整個(gè)供應(yīng)鏈考驗(yàn)以及挑戰(zhàn)會(huì)更大。隨著全球疫情的不斷蔓延，對(duì)于整個(gè)中國(guó)奶粉行業(yè)將會(huì)帶來(lái)很大的困擾，無(wú)論是外國(guó)品牌還是國(guó)產(chǎn)品牌�！�

市場(chǎng)需求大 國(guó)產(chǎn)奶粉原料生產(chǎn)任重道遠(yuǎn)

2019年6月，國(guó)家發(fā)改委等七部委曾聯(lián)合印發(fā)《國(guó)產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉提升行動(dòng)方案》，明確指出未來(lái)要力促國(guó)產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉發(fā)展，力爭(zhēng)嬰幼兒配方乳粉自給水平穩(wěn)定在60%以上。

2020年9月，國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)的《關(guān)于促進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》中也再次強(qiáng)調(diào)了這一要求，然而截至目前，再無(wú)任何最新數(shù)據(jù)和政策顯示如今嬰幼兒配方乳粉的自給率發(fā)展趨勢(shì)。

為何中國(guó)乳企始終難以實(shí)現(xiàn)原輔料全面國(guó)產(chǎn)化？

IPG中國(guó)區(qū)首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家告訴大公快消，主要就是國(guó)內(nèi)整體面臨缺奶的問(wèn)題。

柏文喜指出：“目前我們國(guó)家比較常見(jiàn)進(jìn)口的一些奶粉原料都是來(lái)自于澳大利亞、新西蘭的所謂澳洲原奶粉。國(guó)內(nèi)的奶都被作為鮮奶和鮮奶制品消耗掉了，連一些所謂的復(fù)原乳也往往是用進(jìn)口奶粉還原制作的還原奶。”

對(duì)于這其中的原因，柏文喜稱，受環(huán)境承載量的影響，原乳供不應(yīng)求，而且大部分情況下原奶多被用于生產(chǎn)周轉(zhuǎn)更快、毛利更高的鮮奶制品，因此國(guó)內(nèi)奶企無(wú)法實(shí)現(xiàn)原材料自我供給而需要靠大量進(jìn)口原奶粉來(lái)制作配方奶風(fēng)和還原奶。

事實(shí)上，無(wú)論是發(fā)展鮮奶還是配方奶粉，奶源都起到了至關(guān)重要的作用，但由于國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)成本不斷上漲以及養(yǎng)殖污染等問(wèn)題，中國(guó)未來(lái)兩年仍存原奶供應(yīng)不足的巨大缺口。

據(jù)了解，除了內(nèi)蒙古、西北一些地區(qū)以外，中國(guó)大部分地區(qū)其實(shí)并不適合發(fā)展萬(wàn)頭牧場(chǎng)�！安菰�過(guò)載退化，農(nóng)區(qū)養(yǎng)奶牛的生態(tài)空間不夠，奶牛排泄物超出環(huán)境容量無(wú)法處理，還要留下部分環(huán)境容量養(yǎng)豬、養(yǎng)雞和肉牛，都是對(duì)環(huán)境的負(fù)擔(dān)�！卑匚南卜Q。

在他看來(lái)，國(guó)內(nèi)乳制品市場(chǎng)需求很大，但是養(yǎng)殖業(yè)空間和環(huán)境承載力有限，而且還存在乳肉沖突。在價(jià)格指揮棒下，自然會(huì)迫使乳企對(duì)外大量采購(gòu)奶粉原材料而難以實(shí)現(xiàn)奶粉原材料國(guó)產(chǎn)化。

而對(duì)于過(guò)度依賴進(jìn)口原材料會(huì)給國(guó)內(nèi)奶粉市場(chǎng)帶來(lái)供應(yīng)鏈不穩(wěn)定的狀況，柏文喜也坦言：“這個(gè)問(wèn)題目前國(guó)內(nèi)尚無(wú)解決之道�！�

不過(guò)他表示，為了鞏固奶粉原材料國(guó)際供應(yīng)鏈，乳企也可以以適當(dāng)?shù)姆绞酵顿Y進(jìn)入國(guó)外乳制品企業(yè)及國(guó)際乳業(yè)供應(yīng)鏈企業(yè)。

實(shí)際上，對(duì)于飛鶴此次研發(fā)出乳鐵蛋白生產(chǎn)線一事，許多業(yè)內(nèi)人士都認(rèn)為由于成本過(guò)高、規(guī)�；�生產(chǎn)難度較大，所以替代效果并不會(huì)很明顯，將來(lái)生產(chǎn)的奶粉估計(jì)還是要靠進(jìn)口原料。對(duì)比，柏文喜也表示了一定憂慮：“畢竟國(guó)內(nèi)確實(shí)沒(méi)有那么多的奶源讓乳企來(lái)制作奶粉原材料�！�

站在企業(yè)角度，談及此事，飛鶴品牌相關(guān)負(fù)責(zé)人也對(duì)大公快消表達(dá)了自己的看法：“目前國(guó)內(nèi)奶粉品牌一直無(wú)法實(shí)現(xiàn)原輔料國(guó)產(chǎn)化最大的痛點(diǎn)不是技術(shù)問(wèn)題而是產(chǎn)業(yè)問(wèn)題�！�

該負(fù)責(zé)人指出：“國(guó)外喝牛奶、吃奶酪是一個(gè)傳統(tǒng)，需求量很大，他們牛奶一產(chǎn)完做完奶酪之后，當(dāng)中剩下的很多東西都可以添加到嬰配粉里用作輔料，但是中國(guó)人不怎么吃奶酪，而乳清又是奶酪附加品，所以這也就導(dǎo)致我們生產(chǎn)關(guān)鍵原輔料的成本非常高。”

她坦言：“目前飛鶴的乳清液產(chǎn)線也只在甘南工廠，其他工廠還是用的乳清粉。現(xiàn)在我們能生產(chǎn)乳鐵蛋白也只是整個(gè)國(guó)內(nèi)乳企的個(gè)例，包括06年自建產(chǎn)業(yè)集群，飛鶴也是行業(yè)首創(chuàng)，但是到整個(gè)市場(chǎng)開(kāi)始做這些，其實(shí)都是近兩年的事了。所以短時(shí)間內(nèi)，業(yè)內(nèi)普遍實(shí)現(xiàn)原輔料國(guó)產(chǎn)化的可能性真的比較低。而且我們做這個(gè)實(shí)際也只是為了提高自己的開(kāi)發(fā)能力，防范風(fēng)險(xiǎn)，一旦供應(yīng)鏈有問(wèn)題，保證我們有自產(chǎn)關(guān)鍵性原輔料的能力。”

對(duì)于國(guó)內(nèi)嬰配粉市場(chǎng)在這方面的發(fā)展，該負(fù)責(zé)人也補(bǔ)充道：“國(guó)外在這方面已經(jīng)發(fā)展一百多年了，中國(guó)起步比較晚，沒(méi)有技術(shù)儲(chǔ)備很正常，但如果單純只買(mǎi)設(shè)備而不買(mǎi)技術(shù)，也不利于行業(yè)長(zhǎng)久發(fā)展，所以需要一個(gè)研究的過(guò)程。其實(shí)只要是走出實(shí)驗(yàn)室階段，實(shí)行產(chǎn)業(yè)化之后，這些問(wèn)題都可以解決，只不過(guò)這就附帶了另一個(gè)問(wèn)題就是成本問(wèn)題�！�

對(duì)此，朱丹蓬也發(fā)表了類(lèi)似觀點(diǎn)：“國(guó)外的工業(yè)化已經(jīng)一百多年了，中國(guó)真正的工業(yè)化才四十多年，所以我們現(xiàn)在無(wú)法跟國(guó)外產(chǎn)業(yè)鏈的完整度去比。不過(guò)國(guó)產(chǎn)化是必然的趨勢(shì)，未來(lái)乳企的核心競(jìng)爭(zhēng)力還是在于產(chǎn)業(yè)鏈的完整度上，所以整個(gè)中國(guó)乳業(yè)都要進(jìn)行產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)提升，包括提升一些高精尖原料的自給率。隨著我們國(guó)家高精尖技術(shù)、高精尖人才、高精尖產(chǎn)業(yè)鏈的完善，國(guó)內(nèi)乳企跟國(guó)外企業(yè)的差距就會(huì)越來(lái)越小，對(duì)它們的依賴度也會(huì)越來(lái)越低。”