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母嬰知識--嬰幼兒吃雞蛋需要注意的
科學、合理的食用雞蛋是有助于寶寶的健康成長,下面我們來介紹以下嬰幼兒吃雞蛋需要注意的“二算計+四不宜”!
一、二個“算計”
1、算計好食量
對寶寶而言,雞蛋并非吃得越多越好,因為寶寶體內(nèi)的消化器官十分嬌嫩脆弱,當?shù)鞍踪|(zhì)攝取過量時,對腸胃而言會造成強烈刺激,導(dǎo)致吸收功能障礙,消化不良。
一兩歲的孩子,每天需要蛋白質(zhì)40克左右,除普通食物外,每天添加1個或1個半雞蛋就足夠了。嬰兒補充鐵質(zhì)需要吃蛋黃,開始時只能將1/4個蛋黃研碎食用,以后逐漸加至1/2—1個。如果吃得太多超過了孩子的需要,孩子的胃腸就負擔不了,就會導(dǎo)致消化和吸收功能障礙,引起消化不良和營養(yǎng)不良。
2、算計好煮雞蛋的時間
煮雞蛋的時間一定要掌握好,一般8—10分鐘,煮得太生,蛋中的抗生物素蛋白不能被破壞,使生物素失去活性,影響機體對生物素的吸收,易引起生物素缺乏癥,發(fā)生疲倦、食欲下降,肌肉疼痛,甚至發(fā)生毛發(fā)脫落、皮炎等,也不利于消滅蛋中的細菌和寄生蟲;煮得太老也不好,由于煮沸時間長,蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)變得緊密,不易和胃液接觸,因此難消化。
二、四大“不宜”
1、嬰兒不宜過多吃雞蛋。因為嬰兒消化能力差,如果讓他們大量吃雞蛋,不但容 易引起消化不良,而且由于雞蛋蛋白中含有一種抗生物素蛋白,在腸道中與生物素結(jié)合 后,能阻止吸收,造成嬰兒生物素缺乏,影響他們的身體健康。
2、半歲前的嬰兒不宜食用雞蛋清。因為他們的消化系統(tǒng)發(fā)育尚不完善,腸壁的通 透性較高,雞蛋清中白蛋白分子較小,有時可通過腸壁而直接進入嬰兒血液,使嬰兒機 體對異體蛋白分子產(chǎn)生過敏現(xiàn)象,發(fā)生濕疹、蕁麻疹等病。
3、不宜吃未煮熟的雞蛋。據(jù)研究,即使未打破的雞蛋也很容易受到沙門氏菌的污 染。因而煎蛋每次要煎 3 分鐘,而煮蛋則需 7 分鐘,否則容易導(dǎo)致細菌性中毒。
4、發(fā)熱病兒不宜吃雞蛋。雞蛋蛋白食后能產(chǎn)生“額外”熱量,使機體內(nèi)熱量增加,不利于病兒康復(fù)。
媽媽們要注意這幾點哦!讓寶寶吃出營養(yǎng),吃出健康!