根據(jù)全國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價(jià)格行情系統(tǒng)檢測(cè)結(jié)果顯示，我國(guó)的生鮮乳價(jià)格已經(jīng)連續(xù)上漲13個(gè)月，尤其是在下半年漲勢(shì)更為驚人，其中浙江、黑龍江和新疆的漲幅位居前列。對(duì)此多家乳制品企業(yè)表示，這是因?yàn)樵�奶緊張和人工成本增高所致，而在東方艾格農(nóng)業(yè)咨詢有限公司乳品分析師陳連芳看來(lái)，這次奶荒的原因主要有三個(gè)方面。

首先，今年所遭遇的奶荒在兩年前就埋下了隱患，由于前幾年原奶價(jià)格收購(gòu)不高，很多散戶都放棄了養(yǎng)殖奶牛。去年又遭遇了奶牛乳腺炎、流行熱等疫情，大量奶牛被殺。再加上今年夏季溫度過(guò)高，奶牛的產(chǎn)奶量明顯下降，如果超過(guò)35攝氏度，產(chǎn)奶量甚至?xí)�跌至四成左右。綜合這些國(guó)內(nèi)因素，就導(dǎo)致原奶量大幅下降，供給量不足。

其次，新西蘭奶粉被禁止出口。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2012年國(guó)內(nèi)液態(tài)奶以及生產(chǎn)奶粉所需的原奶量共計(jì)約4360萬(wàn)噸，原奶供給缺少360萬(wàn)噸，其中85%來(lái)自新西蘭。歐洲和美國(guó)的全脂奶粉原本產(chǎn)量就不高，而且有固定的市場(chǎng)，因此在短時(shí)間內(nèi)很難補(bǔ)齊新西蘭的缺口。

再次，牛肉價(jià)格上漲也導(dǎo)致原奶供應(yīng)不足。在今年10月份，全國(guó)牛肉平均價(jià)格就高達(dá)59.64元/公斤，同比上漲28.9%，12月，國(guó)內(nèi)牛肉批發(fā)價(jià)格上漲至66元/公斤。這導(dǎo)致部分養(yǎng)殖者把奶牛養(yǎng)肥，當(dāng)做肉牛來(lái)賣(mài)。