2015年9月9日，西安百躍乳業(yè)、陜西優(yōu)利士乳業(yè)、西安銀橋乳業(yè)、陜西金牛乳業(yè)、陜西雅泰乳業(yè)、西安宏興乳業(yè)、陜西紅旗乳業(yè)、陜西和氏乳業(yè)等八家陜西乳企的檢驗(yàn)人員齊聚紅星美羚，召開乳制品質(zhì)檢工作交流座談會。

本次活動由國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心、中國奶業(yè)協(xié)會、陜西乳業(yè)協(xié)會三方組織發(fā)起，邀請專業(yè)導(dǎo)師指導(dǎo)，讓各家乳企的質(zhì)檢工作者互相交流工作方法，深刻的了解與把握羊乳制品檢驗(yàn)中的各項(xiàng)環(huán)節(jié)，讓質(zhì)檢過程更加專業(yè)，檢測方法更加精準(zhǔn)。通過企業(yè)間的互相學(xué)習(xí)，取長補(bǔ)短，對進(jìn)一步加強(qiáng)進(jìn)出口乳品檢驗(yàn)檢疫的監(jiān)督管理，保障進(jìn)出口乳品的質(zhì)量安全，督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任具有重要的意義。

9日上午，在紅星美羚工作人員的帶領(lǐng)下，大家首先來到紅星美羚的羊奶粉加工廠進(jìn)行參觀。在干凈整潔的參觀通道內(nèi)，能夠清楚的看到GMP級的奶粉生產(chǎn)車間的全貌，自動化流水線上一桶桶的羊奶粉排成隊(duì)列被傳送帶運(yùn)送到包裝車間；成品倉庫內(nèi)數(shù)以萬計(jì)的羊乳制品正在被發(fā)往全國各地進(jìn)行銷售。在紅星美羚的會議室內(nèi)，大家還觀看了美羚羊乳的宣傳片。

紅星美羚的質(zhì)檢中心是公司產(chǎn)品質(zhì)量的把關(guān)口，質(zhì)檢中心每小時(shí)對生產(chǎn)過程中的樣品進(jìn)行理化指標(biāo)進(jìn)行檢測，對包括感官、水分、雜質(zhì)度、亞硝酸鹽、硝酸鹽、沖調(diào)性、比容等指標(biāo)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測。質(zhì)檢中心的監(jiān)測儀器采用進(jìn)口設(shè)備，能進(jìn)行包含重金屬檢測、營養(yǎng)素檢測、微生物檢測等64項(xiàng)乳制品全項(xiàng)檢測內(nèi)容。質(zhì)檢中心工作人員均為大專院校相關(guān)專業(yè)畢業(yè)的專業(yè)檢測人員，豐富的工作經(jīng)驗(yàn)和理論知識，保證了整個檢測環(huán)節(jié)的精準(zhǔn)無誤。

在紅星美羚的質(zhì)檢中心，來自河南省疾病控制中心的張秀麗主任為大家講解了乳制品微生物的檢測方法。張主任親自示范，將樣品的采集方法、標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)法、報(bào)告的記錄和微生物菌落含量、總數(shù)的測定等專業(yè)知識一一講解，讓大家學(xué)習(xí)到了專業(yè)的操作流程，能在檢驗(yàn)過程中取得精準(zhǔn)的數(shù)據(jù)，達(dá)到安全監(jiān)測、預(yù)警的目的。標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的質(zhì)檢流程，對企業(yè)產(chǎn)品品質(zhì)控制意義重大。

下午，來自國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心的杜娟老師、潘紅艷老師和林立主任等三位導(dǎo)師分別為學(xué)員們講解了理化實(shí)驗(yàn)（水分、灰分、蛋白、脂肪、亞硝酸鹽、糖、氯等）、儀器實(shí)驗(yàn)（包括礦物質(zhì)、微量元素、維生素、碘、脂肪酸、反式脂肪酸等）以及梨型分液漏斗和原子吸收光譜儀的正確操作方法及注意事項(xiàng)，導(dǎo)師們特別強(qiáng)調(diào)：人工操作實(shí)驗(yàn)儀器的過程會出現(xiàn)一定程度的誤差，在進(jìn)行檢驗(yàn)時(shí)應(yīng)當(dāng)盡量減少人員操作所造成的誤差，用統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)作為比較，使測量的數(shù)據(jù)趨于穩(wěn)定。

通過一整天的集中學(xué)習(xí)與交流，學(xué)員們學(xué)到了專業(yè)的檢驗(yàn)程序，掌握了儀器的正確操作手法，在日常操作中所遇到的疑難問題也得到了導(dǎo)師的耐心解答。

本次交流活動的目的主要是通過集中的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，使各大企業(yè)的質(zhì)檢工作人員的檢驗(yàn)水平能得到快速的提高。通過國家質(zhì)檢部門專業(yè)檢驗(yàn)導(dǎo)師的指導(dǎo)，學(xué)習(xí)和掌握專業(yè)乳制品檢測的理論和知識。學(xué)員們通過一段時(shí)間的學(xué)習(xí)，專業(yè)素質(zhì)達(dá)到國家職業(yè)技能鑒定大綱要求，將進(jìn)行由國家勞動和社會保障部組織的食品檢驗(yàn)職業(yè)資格認(rèn)證考試，成績合格者將取得相應(yīng)的職業(yè)資格證書，可持證獨(dú)立上崗操作。