有消息稱，中國本土乳制品的市場占有率在上升。然而，一個令消費者不斷憂心的現實是，伴隨著洋奶粉的大幅漲價，國內乳制品的價格也在一路走高，但安全質量問題并沒有明顯改善，可以說中國乳品安全之路，遍布著重重荊棘。

日前，中國乳制品工業(yè)協(xié)會理事長宋昆岡表示，“基于標準先進、原料的質量與安全有保障、加工技術裝備先進、國家監(jiān)管系統(tǒng)完善，因此，目前國產乳制品、嬰幼兒配方乳粉的質量安全狀況是歷史最好時期，消費者可以放心購買。”然而，一些主流門戶網站的調查顯示，70%的網民對乳制品的安全持懷疑態(tài)度，甚至部分網民嘲諷協(xié)會僅僅是民間組織，沒有權威發(fā)言權。

不可否認，三聚氰胺事件后，中國乳業(yè)在各個環(huán)節(jié)上加強了對乳業(yè)的監(jiān)管，正因如此，這幾年我國的乳制品安全有了相對較好的表現，然而，市場上不時傳出乳制品的安全問題。問題更多是出在奶源上。這主要是因為產業(yè)體制內部舊的深層次問題并未完全根除，而新的問題又接踵而來。

主要問題是目前國內奶牛養(yǎng)殖規(guī)模化發(fā)展很快，但仍有70%為小規(guī)模和散養(yǎng)。由于我國奶業(yè)產業(yè)聯(lián)結機制不合理，奶農與企業(yè)主仍是各自獨立的利益主體，在利益分配上仍是此消彼長的博弈關系，而且奶農弱勢地位仍未改變，不僅承擔養(yǎng)殖經營風險，同時還獨自承擔市場風險。這就為奶源的安全埋下隱患。另外，以新型奶聯(lián)社、奶業(yè)合作社等組織形式出現，極大緩解養(yǎng)殖、加工環(huán)節(jié)利益分配不均的矛盾。但是，合作社建立基礎薄弱，缺乏必要資金投入，配套的服務設施落后。與養(yǎng)殖相配套的防疫、擠奶、飼料等服務體系仍未完全建立起來，奶農遭受自然與市場的風險依然很大。

除了上述老問題，新問題也不斷出現。近兩年，關于生鮮乳抗生素、重金屬等問題開始浮出水面。由于缺乏相關研究和規(guī)范標準，同時配套服務體系不健全。防疫上，頻繁發(fā)生疫病，讓奶農濫用抗生素，增大原奶中激素含量；飼料使用上，防范意識仍然薄弱，相關飼料添加劑使用混亂，存在間接污染奶源的可能。最重要的，長期以來，使用化肥、農藥、添加劑，讓自然環(huán)境不同程度受到污染，無論是飼料、水源、土壤，甚至是空氣都多多少少含有有害成分，目前，國內關于嬰幼兒食品外源性激素問題的研究和標準還是空白。由于當前我國奶牛養(yǎng)殖規(guī)模化程度低，因此上述問題目前還不明顯。但是未來，這類問題恐將成為制約未來中國乳業(yè)安全的主要問題。

此外，由于生產成本大幅上漲，為了追求巨額的利潤，越來越多的廠家陷入“盲目追求高端，跟風漲價”，甚至不顧百姓安全，采用不合格原料，皮革奶、明膠酸奶等傷害消費者信息不斷出現，在削弱市場信心的同時，加劇了乳業(yè)市場的動蕩，造成行業(yè)極大損失。

由于當前國內乳品安全問題依然嚴峻，即使國產奶粉質量好轉，也難以獲得市場和消費者的認可，這勢必讓國產品牌在狹小利潤空間中徘徊不前。因此，要挽回中國乳業(yè)的聲譽，政府、協(xié)會、企業(yè)要做的事還很多，中國乳業(yè)健康發(fā)展之路還相當漫長。