羊乳是最接近人體母乳的乳制品，在國際營養(yǎng)學(xué)界被稱為“奶中之王”。近兩年來，隨著國民消費(fèi)意識(shí)的提高，國內(nèi)羊奶市場(chǎng)呈現(xiàn)出放量增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。

古今醫(yī)學(xué)都已證實(shí)，羊奶不但營養(yǎng)價(jià)值高，而且具有消炎、護(hù)膚、抗衰老的醫(yī)學(xué)保健功能。

明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍所著的《本草綱目》記載：“羊奶甘溫?zé)o毒、補(bǔ)寒冷虛乏、潤心肺、治消渴、療虛癆、益精氣、補(bǔ)肺腎氣和小腸氣”。姚可成著《食療本草》記述：“羊奶亦主消渴、治虛癆、益精氣、補(bǔ)肺、腎氣、和小腸。合脂作羹，補(bǔ)腎虛，利大腸”�！段簳�》記載：“常飲羊奶，色如處子”。英國醫(yī)學(xué)家維基·埃其森博士在《食物醫(yī)生育兒營養(yǎng)指南》中指出：“在所有的動(dòng)物奶中，山羊奶的分子結(jié)構(gòu)是與母乳最相似的，脂肪中不飽和脂肪酸含量高，可預(yù)防濕疹和其它皮疹，山羊奶的發(fā)展對(duì)健康是一種巨大的改善……”。據(jù)歐洲最新研究顯示，山羊奶是天然的抗生素，有抗癌防癌功效，在國際營養(yǎng)學(xué)界被稱為“奶中之王”。羊奶的總營養(yǎng)價(jià)值高于牛奶，其中氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、無機(jī)鹽等營養(yǎng)成分的含量高于牛奶，鈣含量比牛奶多15％，維生素總含量比牛奶多11％。羊奶含脂量高，一般在3.6%至5.5%之間，脂肪球小，直徑在2微米左右，而牛奶的脂肪球在3至4微米。由于羊奶的脂肪球小，人體更容易吸收。羊奶中除鈣、磷脂、蛋白質(zhì)含量高以外，還有超氧化物歧化酶、核酸、牛磺酸、卵磷酸、腦磷脂等，對(duì)人體大腦發(fā)育、養(yǎng)胃護(hù)臟、強(qiáng)化視覺等都有很好的幫助；另外，羊奶較牛奶略偏堿性，pH值為7.0左右，長(zhǎng)期飲用有益于維持和調(diào)節(jié)人體酸堿平衡。

中國龐大的奶粉市場(chǎng)一直為國外品牌所壟斷。特別在高端市場(chǎng)，洋品牌占據(jù)絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)。到2010年，中國將有5700萬戶城市家庭步入中產(chǎn)階層，其中多數(shù)中國城市家庭處于4——6個(gè)成年人撫養(yǎng)一個(gè)孩子的階段。中國已成為高端嬰幼兒奶粉市場(chǎng)的大市場(chǎng)。羊奶粉以其“貴族奶”的定位，其安全性，營養(yǎng)性，抗guomi，更易消化吸收的特性迅速得到了消費(fèi)者的認(rèn)同，2008年后，中國羊奶行業(yè)增長(zhǎng)迅速，已成為中國食品市場(chǎng)成長(zhǎng)性最好、發(fā)展最迅猛的一個(gè)行業(yè)。

行業(yè)專家預(yù)計(jì)到2015年，中國羊奶產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)總量大約在50億元，而目前的實(shí)際產(chǎn)值也就只有這一容量的五分之一。在羊奶行業(yè)現(xiàn)階段尚未做大的時(shí)候，那些乳業(yè)巨頭肯定是看不上羊奶這塊細(xì)分市場(chǎng)的，對(duì)于羊奶企業(yè)來講，誰能抓住時(shí)機(jī)異軍突起，誰就能在小池塘中做一條大魚。總量有限，質(zhì)量卓越，個(gè)性化消費(fèi)，高檔次產(chǎn)品是未來羊奶產(chǎn)業(yè)的主要發(fā)展趨勢(shì)。

據(jù)了解，羊奶制品風(fēng)靡歐美，是歐美中產(chǎn)階級(jí)養(yǎng)身、保健、美容的神奇產(chǎn)品，價(jià)格也極為高昂，歐洲鮮羊奶的售價(jià)甚至是牛奶的7倍。