小米是各種植物中營養(yǎng)價值很高的產(chǎn)品，它含有豐富蛋白質(zhì)，能讓寶寶的身體更健康、更茁壯。所以，谷之愛以小米作為生產(chǎn)材料，更有利于寶寶的腸胃消化。

3+1喂養(yǎng)模式，所有奶粉所含蛋白質(zhì)都是動物蛋白質(zhì)，谷之愛嬰幼兒小米粉所含的蛋白質(zhì)是植物蛋白，動物蛋白加植物蛋白營養(yǎng)更全面。所以我們提倡用三勺奶粉加一勺谷之愛嬰幼兒小米粉來喂養(yǎng)寶寶，使寶寶營養(yǎng)更平衡，生長更茁壯。

動物蛋白的生理價值之所以很高，就是因為它們含有“必需氨基酸”。例如人乳中的蛋白質(zhì)是嬰兒的最好食品；肉類蛋白質(zhì)中所含的氨基酸組成也很接近人體蛋白質(zhì)，可用以補充各類蛋白質(zhì)的缺乏；魚類含有蛋白質(zhì)的數(shù)量在15%～20%之間，含量不在畜肉之下，它的必需氨基酸含量與比值都和人體很相似，所以有人認(rèn)為，魚類的蛋白質(zhì)的質(zhì)量比畜肉還要好一些；而雞蛋的蛋白質(zhì)則被認(rèn)為是動物蛋白質(zhì)中質(zhì)量最好的，因為它易于消化，吸收利用率能達95%以上。

植物蛋白也是人體攝取蛋白質(zhì)來源之一。根據(jù)中國農(nóng)科院保存編目的“中國谷子品種志”及近些年來谷子育種工作者的化驗分析研究結(jié)果表明小米中蛋白質(zhì)平均含量為12.71%，目前最高的為20.82%，超過一半以上的品種其蛋白質(zhì)含量在10-12%之間；小米中蛋白質(zhì)含量均高于大米、小麥粉和玉米。根據(jù)幾年來的研究實驗結(jié)果表明，品種間蛋白質(zhì)含量差異相當(dāng)大，同一品種種植在不同的地區(qū)，不同的海拔、不同雨量及溫度、不同的土壤性質(zhì)其蛋白質(zhì)含量也不一樣。

蛋白質(zhì)的營養(yǎng)成分又取決于蛋白質(zhì)含量的多少和構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸種類及其含量，特別是必需氨基酸的種類和含量。小米中含有17種氨基酸，谷氨酸、亮氨酸、丙氨酸、脯氨酸、天冬氨酸、構(gòu)成了氨基酸的主要組成成分，占總量58.95%，其中人體必需氨基酸8種，占整個氨基酸總量的41.9%，且含量較為合理，以亮氨酸、苯丙+酪氨酸及纈氨酸含量較高，以賴氨酸的含量最低，據(jù)文獻報導(dǎo)中國谷子色氨酸較豐富，平均含量為130.8mg/gn(中央衛(wèi)生研究院)，在所有谷物中獨占熬頭，色氨酸能促進人體內(nèi)腿黑激素的分泌轉(zhuǎn)化，腿黑激素是一種天然的抗衰老激素，它能調(diào)節(jié)人的睡眠、情緒、免役、生殖及生物節(jié)律，因而食用小米粥還可起到催眠、保健、美容、長壽的作用。