咽喉干痛，鼻干唇燥，心煩口渴……不少人一到秋天就開始出現(xiàn)“秋燥”。而到深秋，則更甚，不少人還常常出現(xiàn)類似于感冒等不適癥狀，并同時伴有上火、便秘等現(xiàn)象，嚴(yán)重者更有可能會傷及肺部�！扒镌铩钡那忠u，使得人們是苦不堪言。然而，隨著喝羊奶不上火的事實(shí)逐漸被認(rèn)證，越來越多的人心被其“俘獲”。

然而讓記者不解的是，一般而言，像牛奶就不易消化，還會導(dǎo)致上火，難道羊奶就可以“敗火”？對此，記者走訪了有關(guān)專家。據(jù)專家稱，其實(shí)不只記者有此疑惑，大多數(shù)人都誤以為羊奶“大熱”，經(jīng)常喝會上火，實(shí)際上，喝羊奶不僅不上火，而且據(jù)《本草綱目》、《備急千金要方》等記載，羊奶對于治療口瘡、頭瘡、便秘等上火癥狀也有很好的表現(xiàn)。

那么，究竟羊奶是怎么“去火”的呢？對此，專家僅從羊奶與牛奶的對比中便揭示了二者的區(qū)別。一般來說，產(chǎn)生所謂“熱氣”，造成便秘“上火”現(xiàn)象的原因，多是由于食物在腸胃停留的時間過長，不易消化吸收所致。然而，羊奶的分子結(jié)構(gòu)，較之牛奶而言，僅為牛奶的1/3，因而其在腸胃中的停留時間要短很多，易于消化吸收，所以喝羊奶一般不易“上火”。

聽專家如此一說，記者的疑惑瞬間消除半分，但是新的問題依然纏繞記者心頭，不吐不快。那便是，既然羊奶對于“敗火”有如此功效，而且所含蛋白質(zhì)、各種維生素以及鈣、磷等多種礦物質(zhì)的含量均高于牛奶，那么為啥此前未受到人們的青睞呢？關(guān)于這一問題，專家也給出了相應(yīng)解答。據(jù)專家介紹，其實(shí)在國外，飲用羊奶制品早已成為時尚。只是在國內(nèi)，長期以來，由于受到羊奶膻味重等因素的影響，未被大眾認(rèn)可。不過，隨著脫膻工藝的進(jìn)步，現(xiàn)在市場上的配方羊奶粉，多是奶香濃郁、沒有任何異味的。

關(guān)于脫膻，有專家介紹，首先在飼養(yǎng)上，現(xiàn)在多是將公羊與奶山羊分離，以避免公羊腺體的氣味被羊奶吸附，其次是在工藝上用物理方法去除羊奶脂肪中的丁酸、乙酸氣味，再進(jìn)一步用專利技術(shù)去除剩余的膻味。像目前市場上正在熱銷的關(guān)山系列羊奶粉、秦羊牌羊奶粉等均采用了這些技術(shù)，奶香撲鼻無膻味。而且據(jù)了解，羊奶膻味重與否的另一個因素還在于奶山羊的品質(zhì)，像上面提到的關(guān)山和秦羊，原奶即是產(chǎn)自于由著名奶山羊?qū)＜�、西北農(nóng)林科技大學(xué)博士生導(dǎo)師劉蔭武教授傾其畢生精力引進(jìn)并加以改良的優(yōu)質(zhì)奶羊品種——西農(nóng)莎能奶山羊，泌乳性能好，乳汁無膻味。

如此看來，羊奶不僅營養(yǎng)價值高、易消化吸收，還去除了讓人頭疼的膻味，其能“俘獲”大家的“芳心”，也不足為奇了。然而，專家也提醒，防“秋燥”并非光靠喝羊奶、補(bǔ)補(bǔ)水等如此簡單，還需從飲食、作息、運(yùn)動等多方面綜合調(diào)整。