隨著全國食品安全宣傳周的啟動，食品安全問題再次引發(fā)社會范圍內(nèi)的廣泛討論。

在全國加強(qiáng)食品安全工作電話會議上，李克強(qiáng)總理作出重要批示，他指出：食品安全關(guān)系每個人的身體健康和生命安全，吃得放心、吃得安全是廣大群眾的心聲，是全面建成小康社會的基本要求。建立健全最嚴(yán)格的覆蓋生產(chǎn)、流通、消費(fèi)各環(huán)節(jié)的監(jiān)管制度，以“零容忍”的舉措懲治食品安全違法犯罪，那是一個都不能少。只有“舌尖上的安全”有了保障，百姓幸福的指數(shù)才有望飆升。

食品安全問題，關(guān)乎著國計(jì)民生。保障食品安全，不是政府或企業(yè)單方面就可以完成的，這需要多方面協(xié)同合作、多舉措并舉保障食品安全。

強(qiáng)化食品安全監(jiān)管體系

當(dāng)前全球食品安全出現(xiàn)了新形勢。加強(qiáng)對食品安全的監(jiān)管，需要依靠國際合作、政企合作。據(jù)介紹，目前國家質(zhì)檢總局和主要貿(mào)易國家簽訂了189個食品安全合作協(xié)議，明確了各個方面在保障國際食品供應(yīng)鏈安全方面的責(zé)任。

保障食品安全，一方面要推進(jìn)以標(biāo)準(zhǔn)化、組織化、品牌化為核心的科學(xué)生產(chǎn)，另一方面要嚴(yán)格監(jiān)管、全程監(jiān)管，加強(qiáng)監(jiān)管體系的建設(shè)，打擊各種違法行為。

一個強(qiáng)大的食品安全體系要關(guān)注整個價值鏈，要有強(qiáng)有力的控制和監(jiān)管體系。為此，保障食品安全要立足于集中化的管理組織、從農(nóng)場到餐桌的原則、注重市場經(jīng)營者的責(zé)任3個方面，要求每一個利益相關(guān)方都要對消費(fèi)者的食品安全負(fù)責(zé)。

以科技創(chuàng)新保障食品安全

食品安全聯(lián)系著千家萬戶，一條產(chǎn)業(yè)鏈更是牽扯到政府、企業(yè)方方面面。保障這條產(chǎn)業(yè)鏈條不出安全漏洞，守衛(wèi)13億人舌尖上的安全，科技創(chuàng)新發(fā)揮著重要作用。

在目前有限的人力、物力、財(cái)力條件下，必須依靠科技支撐，用科技手段來提升監(jiān)管水平，實(shí)現(xiàn)對食品藥品的全覆蓋、全過程監(jiān)管。如果利用信息技術(shù)，利用大數(shù)據(jù)手段，通過物聯(lián)網(wǎng)、互聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管食品安全，就能做到來源可以查、去向可以追、責(zé)任可以究。

加強(qiáng)食品安全科普宣傳

目前我國食品安全的總體形勢是穩(wěn)定可控、穩(wěn)中向好的，但是中國老百姓對食品安全的滿意度仍然不是很高，中國的消費(fèi)者對食品安全問題高度關(guān)注，但是卻有相當(dāng)多的人缺乏食品安全的科學(xué)知識。這說明我國的食品安全科普宣傳工作必須加強(qiáng)。

食品安全的科普宣傳很重要。不少食品安全熱點(diǎn)問題并不是真正源于食品安全事件，而是科學(xué)真相與消費(fèi)者認(rèn)知之間形成了“信息真空”，客觀上加深了公眾對食品安全的憂慮。要用老百姓能聽得懂的聲音去傳遞食品安全科學(xué)知識，促進(jìn)全社會食品安全基本認(rèn)知的形成。

為有效保障食品安全，國家提出對食品安全違法犯罪零容忍，大力加強(qiáng)食品安全法治建設(shè)，加快構(gòu)建預(yù)防為主、風(fēng)險管理、全程控制、社會共治的食品安全治理體系。

企業(yè)是食品安全的責(zé)任人，要從三個環(huán)節(jié)確保食品安全。一是原料環(huán)節(jié)，必須排除不安全因素；二是生產(chǎn)制造環(huán)節(jié)，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)；三是流通環(huán)節(jié)。每一個環(huán)節(jié)都不能放松。

食品安全與每個社會人都息息相關(guān)，消費(fèi)者要發(fā)揮好社會監(jiān)督作用，讓食品安全違法犯罪行為無地可遁。