受早些年食品安全事件的影響，我國(guó)乳業(yè)經(jīng)過(guò)了大刀破斧的整頓與改革，漸漸的走上了規(guī)整的道路，走出“信任危機(jī)”的陰霾。但是，中國(guó)乳業(yè)在發(fā)展上任重而道遠(yuǎn)，因?yàn)槿槠笕悦媾R著質(zhì)量安全保障成本高、奶源不足和過(guò)度依賴進(jìn)口乳制品等難題，這些問(wèn)題需要在發(fā)展中解決，中國(guó)乳業(yè)需要在時(shí)代浪潮中勇進(jìn)。

今年5月份，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局公布了包括乳制品和嬰幼兒配方乳粉在內(nèi)的食品國(guó)家監(jiān)督抽檢情況，其中液體乳樣品合格率為99.2%，乳粉樣品合格率為99.6%，嬰幼兒配方乳粉未發(fā)現(xiàn)不合格樣品。這樣的結(jié)果毫無(wú)疑問(wèn)的證明了我國(guó)乳制品和嬰幼兒配方乳粉在這一階段的質(zhì)量安全總體狀況，表明我國(guó)乳業(yè)逐漸向著法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)、體系完善、質(zhì)量安全的道路前進(jìn)。

然而，中國(guó)乳業(yè)的發(fā)展并不一蹴而就的，而是一個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程。由于生產(chǎn)發(fā)展與奶源基地建設(shè)滯后以及產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與消費(fèi)市場(chǎng)需求不符等矛盾，我國(guó)乳業(yè)發(fā)展仍面臨著三大難題，乳制品質(zhì)量安全保障成本高、源不足長(zhǎng)期存在、乳制品進(jìn)口量高速增長(zhǎng)仍過(guò)度依賴進(jìn)口乳制品。

問(wèn)題出現(xiàn)了，我們不能坐以待斃，而是要積極主動(dòng)的尋找解決問(wèn)題的方法，幫助我國(guó)乳業(yè)突破重圍，獲得發(fā)展新動(dòng)力。業(yè)內(nèi)專家人士分析，加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管、建設(shè)自有奶源基地、提高乳制品企業(yè)準(zhǔn)入門(mén)檻等措施將助推我國(guó)乳業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

首先，加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管，不斷提高生鮮乳質(zhì)量安全水平。經(jīng)過(guò)連續(xù)5年的生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)和專項(xiàng)整治，我國(guó)累計(jì)檢測(cè)生鮮乳樣品9.8萬(wàn)批次，檢測(cè)指標(biāo)從6項(xiàng)增加到12項(xiàng)，涵蓋國(guó)家公布的所有違禁添加物，檢測(cè)范圍覆蓋全部奶站和運(yùn)輸車，生鮮乳三聚氰胺檢測(cè)合格率連續(xù)5年保持。

其次，自有奶源基地建設(shè)初具規(guī)模。據(jù)測(cè)算，全國(guó)前70家大型奶牛養(yǎng)殖企業(yè)的牛奶產(chǎn)量約占全國(guó)產(chǎn)量的1/3。2013年，全國(guó)100頭以上的奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)到41%，比2008年提高21個(gè)百分點(diǎn)。

最后，不斷提高乳制品企業(yè)準(zhǔn)入門(mén)檻，整合行業(yè)資源。2008年以來(lái)，國(guó)家多次出臺(tái)政策提高乳制品行業(yè)的準(zhǔn)入門(mén)檻，逐漸淘汰了一批生產(chǎn)條件差、質(zhì)量安全保障能力低的乳制品生產(chǎn)企業(yè)，對(duì)進(jìn)口奶制品也加強(qiáng)了監(jiān)管。

中國(guó)乳業(yè)雖然現(xiàn)在仍然面臨著一些問(wèn)題，解決這些問(wèn)題需要一定的時(shí)間，但是，中國(guó)乳業(yè)的發(fā)展前景是無(wú)限光明的，在國(guó)家政策的支持與政府部門(mén)的嚴(yán)格監(jiān)管下，中國(guó)乳企將會(huì)更加安全生產(chǎn)，中國(guó)乳制品市場(chǎng)將會(huì)更加繁榮。