由輝山乳業(yè)主辦的國(guó)際鮮奶節(jié)于7月5日，在沈陽(yáng)、大連、長(zhǎng)春三地同時(shí)啟動(dòng)，作為此次鮮奶節(jié)的重頭戲，巴氏奶高端論壇同期舉行。活動(dòng)當(dāng)天，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)楊秀文、上海奶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)顧佳升等專家出席論壇并就巴氏奶在國(guó)內(nèi)的發(fā)展交流了看法。

據(jù)悉，輝山乳業(yè)長(zhǎng)期以來(lái)堅(jiān)持以奶源為核心的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展戰(zhàn)略，目前已擁有近15萬(wàn)頭純種進(jìn)口奶牛，并建成了59座規(guī)�；�自營(yíng)牧場(chǎng)，成為行業(yè)首家也是一家實(shí)現(xiàn)奶源來(lái)自自營(yíng)牧場(chǎng)的乳品企業(yè)，這為生產(chǎn)巴氏奶提供了堅(jiān)實(shí)地奶源基礎(chǔ)。

就原奶品質(zhì)而言，顧佳升表示：“巴氏奶對(duì)原料奶的要求是‘絕對(duì)的剛性‘,接受單個(gè)供奶點(diǎn)時(shí)初始細(xì)菌總數(shù)要不高于每毫升10萬(wàn)個(gè)，而投料時(shí)初始細(xì)菌總要不高于每毫升30萬(wàn)個(gè)。”然而，顧佳升指出，國(guó)內(nèi)很少能找得到如此高質(zhì)量的原料奶。輝山乳業(yè)集團(tuán)董事局主席楊凱表示，依托優(yōu)越的地理環(huán)境和高效的牧場(chǎng)管理系統(tǒng)，輝山原奶的質(zhì)量?jī)?yōu)于全球最嚴(yán)格的歐盟標(biāo)準(zhǔn)，其菌落總數(shù)控制在每毫升5萬(wàn)個(gè)以下。

中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)谷繼承曾表示，巴氏奶對(duì)加工、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸?shù)臈l件要求都很高，盡可能的縮短冷卻、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)臅r(shí)間，這就要求鮮奶的加工企業(yè)必須加強(qiáng)生產(chǎn)監(jiān)督管理，進(jìn)一步強(qiáng)化配套儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)睦滏溤O(shè)施建設(shè)。在巴氏奶的配送和銷售上，輝山實(shí)現(xiàn)了巴氏奶以銷定產(chǎn)，由專門車間生產(chǎn)、專車配送，并且配備了GPS定位系統(tǒng)，以牛奶加工廠為圓心，劃定“保鮮半徑”,打造出行業(yè)最快的日配速度，實(shí)現(xiàn)當(dāng)天生產(chǎn)、當(dāng)天上市，保證消費(fèi)者用奶的新鮮安全。

顧佳升指出，巴氏奶的瓶頸也是中國(guó)奶業(yè)的瓶頸，中國(guó)奶業(yè)的發(fā)展，關(guān)鍵不僅是數(shù)量，更在于質(zhì)量，輝山乳業(yè)等巴氏奶龍頭企業(yè)建設(shè)規(guī)�；�自營(yíng)牧場(chǎng)，奶源優(yōu)勢(shì)突出，從源頭解決了乳制品的安全問題，將在中國(guó)奶業(yè)的未來(lái)發(fā)展中大有作為，成為引領(lǐng)中國(guó)奶業(yè)走出食品安全陰影的中堅(jiān)力量。

楊秀文亦對(duì)輝山乳業(yè)提出了殷切的希望，她表示，輝山乳業(yè)多年來(lái)埋頭養(yǎng)牛，在奶源方面擁有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，為推動(dòng)國(guó)內(nèi)巴氏奶發(fā)展起到了典范作用，希望輝山乳業(yè)抓住機(jī)遇做大做強(qiáng)，成為我國(guó)巴氏奶和配方奶粉生產(chǎn)的企業(yè)。