凍干酸奶、凍干水果這些是伴隨著嬰童經(jīng)濟(jì)發(fā)展所誕生的新名詞，隨著市場需求的不斷增加，凍干食品逐漸取代一些普通食品成為母嬰行業(yè)食品發(fā)展的新趨勢。加之單獨(dú)二胎政策的逐步開放，凍干食品即將迎來發(fā)展新契機(jī)。

母嬰凍干食品的原理和技術(shù)是什么

凍干食品是真空冷凍干燥食品的簡稱，也稱FD食品。真空冷凍干燥（FD）技術(shù)起始于20世紀(jì)初期。20世紀(jì)40年代，F(xiàn)D技術(shù)首先由俄羅斯科學(xué)家在實驗室進(jìn)行試驗并獲得成功。二戰(zhàn)結(jié)束后，F(xiàn)D技術(shù)被用于醫(yī)藥、生物、航天、航空事業(yè)。60年代，美國將應(yīng)用該技術(shù)生產(chǎn)的凍干食品作為宇航員的太空食品，因此凍干食品也被稱為航天食品。

FD食品就是利用升華原理，將含有水分的物料在預(yù)備凍結(jié)后，置于真空罐中，通過熱媒輻射加熱，將物料脫水干燥。它首先將食品中的水分速凍成冰，然后用高溫加熱使之升華為氣，食物因此而脫水干燥。脫水后的食品因為微生物和酶無法通過水對其放生作用而達(dá)到長期保鮮的目的。

母嬰凍干食品的興起和優(yōu)勢大解析

凍干食品在我國悄然興起，正在被人們廣泛了解和認(rèn)可，目前，凍干水果片，凍干速溶湯等，不僅飛上了國內(nèi)13家航空公司幾十條航線的頭等艙和機(jī)組人員餐桌，而且在京滬等大城市的超市也深受歡迎。隨著近年來嬰童產(chǎn)業(yè)的迅速崛起，一些專注凍干食品的企業(yè)看到了嬰童產(chǎn)業(yè)廣闊的市場前景，紛紛開始試水生產(chǎn)、銷售母嬰凍干食品。從嬰幼兒凍干水果片、凍干牛初乳到嬰童凍干面，越來越多的母嬰凍干食品相繼問世，越來越多的母嬰品牌開始將目光投向凍干食品。

對于母嬰食品行業(yè)來說，凍干食品天然、營養(yǎng)、安全的優(yōu)點恰好迎合了行業(yè)對于食品安全的要求和重視。

經(jīng)FD技術(shù)處理過的凍干食品，內(nèi)在營養(yǎng)成分的保存率可達(dá)到96%以上，而且食物含有的極輕芳香油也會被保留在食物的表面而不損失。與一般的食品相比，母嬰凍干食品的優(yōu)點就是能夠保持食物原有的外形、顏色、營養(yǎng)成分基本不變，有時甚至?xí)�使一些產(chǎn)品的味道和香味得到增強(qiáng)，改善了食品的風(fēng)味，增加了食品的適口性，而且食品不需要冷藏就可以長期保存。隨著國內(nèi)對健康產(chǎn)品認(rèn)識度的提升和媽媽們對孩子健康生長的關(guān)注，凍干技術(shù)孕嬰輔食必將會越來越受消費(fèi)者的認(rèn)可和喜愛。

目前國內(nèi)最具代表性的凍干食品品牌即為上海豐鵬國際貿(mào)易有限公司打造的果仙多維，自上市以來，果仙多維系列凍干水果就受到了眾多寶貝及媽媽們的親睞。而以果仙多維為代表的天然、優(yōu)質(zhì)、無添加的凍干食品即將成為新一代母嬰食品選擇。