今年以來(lái)的奶荒事件讓中國(guó)乳業(yè)不得不重新審視自身在發(fā)展中存在的一些弊病。相對(duì)中國(guó)乳業(yè)來(lái)講，西方奶牛養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)有近百年的歷史，從個(gè)體的農(nóng)戶(hù)散養(yǎng)到集成化的大型現(xiàn)代化牧場(chǎng)，西方奶牛養(yǎng)殖業(yè)歷史悠久。

西方發(fā)達(dá)國(guó)家有著悠久的奶牛飼養(yǎng)傳統(tǒng)和歷史，在漫長(zhǎng)的發(fā)展歷程中，它走的是一條自下而上的道路，奶農(nóng)自我覺(jué)醒，自覺(jué)、自愿加上行業(yè)自律、自我提高的過(guò)程，其集約化和現(xiàn)代化水平很高。

而我國(guó)沒(méi)有養(yǎng)殖奶牛的傳統(tǒng)，奶牛養(yǎng)殖業(yè)是在新中國(guó)成立初期國(guó)家首先建立集體牧場(chǎng)發(fā)展起來(lái)的，如北京的三元、東北的完達(dá)山、上海光明的大牧場(chǎng)。改革開(kāi)放后政府自上而下推動(dòng)奶牛養(yǎng)殖，特別是廣大的華北、東北及西北農(nóng)村農(nóng)戶(hù)自己養(yǎng)牛快速發(fā)展。但在中國(guó)傳統(tǒng)的大農(nóng)業(yè)觀念中，畜牧業(yè)是“副業(yè)”，糧食才是主業(yè)，農(nóng)民更多地“像養(yǎng)豬一樣去養(yǎng)奶�！�。據(jù)農(nóng)業(yè)部奶源辦公室公布，到2011年底，我國(guó)奶牛存欄量為1260多萬(wàn)頭，其中散養(yǎng)率高達(dá)65%以上。

在散養(yǎng)戶(hù)多、養(yǎng)殖水平低的大環(huán)境下，由政府主導(dǎo)建立的現(xiàn)代化奶牛牧場(chǎng)卻達(dá)到了很高水平，比如北京三元綠荷牧場(chǎng)，共有奶牛10萬(wàn)多頭，分布在北京周邊縣區(qū)和華北平原、東北平原。三元綠荷牧場(chǎng)采用“EDTM”管理體系，對(duì)奶牛的生存環(huán)境、用水、周邊土壤和飼料進(jìn)行全方位的監(jiān)測(cè)，奶牛單產(chǎn)達(dá)10噸，是普通農(nóng)戶(hù)的3到4倍。鮮奶每100克蛋白質(zhì)含量達(dá)到了3.1克（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)每100克蛋白質(zhì)含量是2.8克），細(xì)菌數(shù)每毫升低于5萬(wàn)（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是每毫升低于200萬(wàn)個(gè)細(xì)菌），體細(xì)胞數(shù)每毫升低于23萬(wàn)個(gè)（國(guó)家在體細(xì)胞上沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)的），三元綠荷的鮮奶質(zhì)量不僅嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，還嚴(yán)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)。

當(dāng)下，雖然個(gè)別乳企在奶牛飼養(yǎng)方面表現(xiàn)突出，但是整體大環(huán)境的發(fā)展仍顯滯后。在重新審視當(dāng)前形勢(shì)下，中國(guó)乳業(yè)也需虛心向乳業(yè)強(qiáng)國(guó)借鑒一些先進(jìn)的技術(shù)及經(jīng)驗(yàn)，穩(wěn)中求進(jìn)，促進(jìn)中國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)的良性發(fā)展。