近日，針對國內關于牛初乳安全性的討論，新西蘭天然產品協(xié)會以郵件的形式作出回應，郵件中指出，關注到最近中國牛初乳市場的情況，協(xié)會希望進行澄清，關于不允許添加牛初乳到嬰幼兒配方食品（嬰兒指0-6個月），不應被認為人類食用牛初乳是不安全的。

新西蘭一直是乳業(yè)生產大國，在乳制品領域的生產技術研究和法律法規(guī)相對比較完善。在新西蘭貿發(fā)局的推薦下，新西蘭當?shù)氐臋嗤�機構天然產品協(xié)會通過郵件形式作出說明，郵件中指出：“新西蘭政府產業(yè)部門證實全人類食用牛初乳是安全的，并且有20年以上的歷史。有很多研究試驗證明新西蘭牛初乳是安全的，新西蘭牛初乳與其他國家不同的是它來源于自然放養(yǎng)的牧場，從牧場到產品有嚴格的保證和規(guī)范制度確保牛初乳的質量，新西蘭天然產品協(xié)會是新西蘭牛初乳產品的堅強后盾。”

在國內，專家表示牛初乳是自然界現(xiàn)實的富含免疫因子的天然食物

國家乳品工程技術研究中心主任、國家乳制品質量監(jiān)督檢驗中心主任劉鵬表示，初乳在二十一世紀前，我國絕大部分醫(yī)院的婦產科中，產婦分娩后的初乳都被認為是“生理異常乳”、“膠奶”而被排出扔掉了。而現(xiàn)在我們都認識到那才是對嬰兒最有價值的東西！并大力倡導嬰兒出生后應盡量早的吮食母親的初乳。初乳所含有的豐富的免疫功能組分和促進生長發(fā)育的因子是嬰幼兒能健康成長最好的初始食物�？茖W研究表明牛初乳中的功能組分與人乳有很高的同源性，例如，人類免疫球蛋白和牛免疫球蛋白的基本結構與型別完全相近，且阻止自然界的病毒和致病菌對機體健康侵害時，其免疫反應的作用機理和效果是一致的。因此，當機體天然免疫系統(tǒng)難以應付外來微生物時，攝入牛初乳等富含免疫因子的食物，無疑是一種強有力的支持！科學研究表明牛初乳中的功能成分與人乳有很高的同源性，且能阻止自然界的病毒和致病菌對機體健康侵害，其免疫反應的作用機理和效果是一致的；劉鵬因此表示牛初乳是自然界現(xiàn)實的富含免疫因子的天然食物。

中國優(yōu)生科學協(xié)會小兒營養(yǎng)專業(yè)委員會副主任，首都兒科研究所營養(yǎng)研究室主任吳光馳表示食用牛初乳就像食用牛奶一樣，是很自然的事情，國外一直在使用。人體對抗疾病采用主動免疫和被動免疫的方式，主動免疫是打預防針，吃牛初乳屬于是被動免疫，從醫(yī)生角度看是好事。幼兒每天只吃2克牛初乳粉，對整個蛋白質的攝入量不會有太大影響，不會增加肝腎負擔。

中國營養(yǎng)協(xié)會副理事長兼婦幼營養(yǎng)分會主任委員、中山大學教授、博士生導師蘇宜香表示牛初乳中的免疫因子和人的抗體非常接近，牛初乳在中國嬰幼兒人群中以商品化的形式存在和被食用有十多年的歷史，從未有對嬰幼兒健康造成不利影響的事件。在國內的應用已經形成一定口碑，確實對一些需要的、myil低的小孩有用處。

證明牛初乳可增強嬰幼兒myil

湖北省營養(yǎng)學會榮譽理事長、華中科技大學同濟醫(yī)學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系教授周韞珍認為，在倡導母乳喂養(yǎng)的同時，如果嬰幼兒無法從母乳和其他食物中獲得更好的抗體保護而出現(xiàn)反復疾病，不應單純依賴大量用抗生素，導致嬰幼兒myil進一步下降的惡性循環(huán)，應該適當補充牛初乳這樣分泌型的天然免疫功能食物來提高自身免疫能力預防疫病。

自2003年開始周韞珍教授帶領科研小組對牛初乳的免疫調節(jié)研究長達7年多。2008年3月華中科技大學同濟醫(yī)學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學系就牛初乳對嬰幼兒免疫調節(jié)的影響作進一步研究，課題組以隨機抽樣方法對武漢市婦幼保健機構健康體檢的4800例嬰幼兒的喂養(yǎng)與免疫健康狀況做了流行病學調查。成功回收了1083名嬰兒、1257名幼兒進行了調查，研究發(fā)現(xiàn)服用牛初乳的嬰幼兒在腹瀉和呼吸道感染方面確有減少發(fā)病頻率、縮短病程和輔助療效的作用。其學術論文于2010年3月22日在新西蘭生物科學研討會(NewZealandBio-Conference2010)發(fā)表和5月在成都召開的“兩岸三地的營養(yǎng)學術研討會”上進行大會交流；2012年1月刊《中國社會醫(yī)學雜志》發(fā)表該研究報告。