中國本土乳品企業(yè)之所以出現(xiàn)市場占有率下降，其背后的本質問題就是：安全和誠信缺失。”飛鶴乳業(yè)董事長冷友斌深諳其行業(yè)的“死穴”。

“2008年的‘三聚氰胺事件’成為中國乳業(yè)的分水嶺，之前行業(yè)一直都比較健康和穩(wěn)定，但之后卻問題不斷：飼料門、激素門等丑聞接連出現(xiàn)，公眾對中國乳業(yè)的信任也達到冰點。而乳業(yè)新國標的出臺對行業(yè)形象沒有任何加分的作用，反而拉低了行業(yè)的整體形象，本土乳品企業(yè)整體受到牽連，這給進口乳品品牌帶來了巨大的機會。2010年以來，外資乳品品牌的市場占有率節(jié)節(jié)上升，已達55%�！痹诶溆驯罂磥�，中國乳業(yè)的質量安全問題來源于奶源管理，而“三聚氰胺事件”就凸顯了乳業(yè)在奶源管理上的混亂�！皬纳�戶養(yǎng)牛到奶販子收奶等各環(huán)節(jié)，乳品企業(yè)沒有辦法掌控，于是在收奶環(huán)節(jié)，牛奶加水、加三聚氰胺就成為行業(yè)性的問題�！�

為了實現(xiàn)高速發(fā)展，一些國內的乳品企業(yè)采用了“要市場，不要牧場(奶源)”的輕資產模式，他們在上游發(fā)動農村和畜牧區(qū)的奶農、民間資本集資建立奶站，負責采集奶農生產的原奶，這樣可以節(jié)省建設奶源渠道的資金，下游銷售則由覆蓋全國的經銷商包干。這種“奶農-奶站-企業(yè)”的運營模式，導致了奶源質量難以控制。

事實上，飛鶴也面臨過商業(yè)模式的選擇。2003年飛鶴乳業(yè)在美國阿卡上市，2009年又轉到紐交所的主板上市。在資本市場獲得融資后，企業(yè)一直面臨兩種抉擇：是做渠道做品牌，還是做奶源建設？

2000年以來，中國本土乳品企業(yè)紛紛將重點放在渠道建設和品牌打造上，因此，造就了“蒙牛神話”，蒙牛、伊利、三鹿等本土乳品企業(yè)迅速崛起。相反，如果做產業(yè)鏈上游的奶源建設，需要占用企業(yè)很多資金，投資額度一般在10億元以上，而且回報周期很長。

“但是，我們還是決定要先解決風險，再謀求發(fā)展。”在包括冷友斌在內的飛鶴高層做出決定之后，飛鶴乳業(yè)就選擇在齊齊哈爾的甘南和克東兩個地方，投資 16億元，相繼建立了4個大型牧場和飼養(yǎng)基地，其中克東牧場是飛鶴個萬頭奶牛歐美國際示范牧場，占地面積570余畝，總投資3.2億元，設計奶牛存欄 10000頭，日產鮮奶90余噸。

冷友斌給《中國經營報》記者算了一筆賬，一個存欄6000頭的養(yǎng)殖場，按照一頭牛1萬多元計算，加上牛舍、擠奶設備、大型收割設備的投入就超過億元。也只有這樣的高投入才最終換來了奶源的安全健康可控。

正是因為建立了全產業(yè)鏈模式，從上游的源頭有效地控制了奶源，在2008年“三聚氰胺事件”中，飛鶴乳業(yè)等一批黑龍江的乳品企業(yè)都沒有出現(xiàn)在黑名單中。

當然，投入重金建設牧場和養(yǎng)殖基地，由于投資周期長、回報慢，對企業(yè)的資金鏈要求很高。2011年8月，飛鶴乳業(yè)出售其中的兩個牧場的事件也被業(yè)界看做是對飛鶴乳業(yè)做重資產模式的一次挑戰(zhàn)，對此，冷友斌表示：“我們出售了兩個歐美示范牧場，其目的就是按照歐美乳業(yè)的發(fā)展模式，做到專業(yè)化分工，把兩個歐美示范牧場出讓給地方資本，是希望專人做專事�！�

事實上，飛鶴乳業(yè)的示范牧場建設已經告一段落，通過民間資本的引入，前期投入的資本融資，已經回收1.3億美元，這些錢將用于品牌和渠道建設，提升盈利能力。而這次轉讓的兩家牧場與飛鶴乳業(yè)簽訂了無限期供奶協(xié)議，而且所有飼養(yǎng)標準和奶源的控制標準完全按照飛鶴乳業(yè)的各項指標執(zhí)行。而出售的牧場都需要向飛鶴乳業(yè)下屬的農業(yè)公司采購飼料，目前，飛鶴已經種植15萬畝飼用玉米和3萬畝紫花苜蓿。通過這種設計，即使沒有股權，飛鶴乳業(yè)照樣會對出售后的牧場有較強的控制。可以說，這兩個牧場仍然是飛鶴乳業(yè)全產業(yè)鏈中不可分割的一部分，會百分之百保持高質量的奶源。

從2011年8月開始，飛鶴乳業(yè)開始啟動全產業(yè)鏈戰(zhàn)略的第二個階段，將強化品牌建設、渠道建設、產品研發(fā)和消費者服務，進一步做大做強全產業(yè)鏈。