據新華社報道近年來，德國有機食品行業(yè)每年都保持兩位數的增長。在今年的第29屆科隆國際食品展上，也首次設立有機食品專業(yè)展區(qū)。這都顯示出有機食品作為一個規(guī)模性行業(yè)，在德國已經略顯雛形。

根據德國生態(tài)食品聯合會公布的數據，2006年德國有機食品行業(yè)的總產值達到48億歐元，比上年增長16%；有機產品占德國食品行業(yè)總產值的比重也達到了3%，預計到2010年該比重還將提高到6%。同時，德國有機食品工業(yè)的發(fā)展在歐盟各國中也一直保持地位。2006年歐盟有機食品零售額為145億歐元，其中德國占到了27%，遠高于英國的16%、法國的13%和意大利的11.7%。

最近一些食品研究機構所公布的調查數據也顯示，購買有機食品已經成為越來越多消費者的經常行為。比如TNS市場調查公司最近公布調查結果顯示，在針對1000名消費者的調查中，有22%的受訪者表示經常購買有機食品；而在2005年同樣的調查卻顯示僅有15%的消費者經常購買，超過60%的受訪者表示僅僅是偶爾購買。

隨著有機食品行業(yè)的迅速發(fā)展，其業(yè)內競爭也越來越激烈。許多廠商發(fā)現，已經不能僅僅依靠“有機”概念吸引消費者，產品創(chuàng)新變得越來越迫切。比如德國有機冷凍食品增長迅速，它將有機概念與方便快捷的快餐概念相結合，正成為該行業(yè)吸引消費者的另一亮點。另外，有機食品行業(yè)內部已經迅速分化，許多企業(yè)通過在細分市場內建立獨特的競爭優(yōu)勢獲取市場份額。在2006年，德國有機面包食品的銷售已經達到1.83億歐元，增長率達到11%；有機肉類和冷凍食品也增長迅速，去年總銷售額達到3。2億歐元。在連鎖食品超市中，有機食品也受到銷售商的歡迎，到去年有機食品已占到連鎖食品超市食品銷售總額的35%。

在本屆科隆食品展上，有機產品展區(qū)更是熱鬧異常。展區(qū)總面積達到1萬平方米，共有來自29個國家的252家有機產品生產商和銷售商參展。展區(qū)內所展示的產品已不只是有機生鮮蔬菜，有機奶制品、有機肉類、有機果汁、有機糧油，甚至有機比薩、有機巧克力，應有盡有，讓觀眾眼花繚亂。

更為重要的，目前在有機食品行業(yè)內，產業(yè)價值鏈也已初步形成。從有機農產品供應到食品加工到零售渠道，從專業(yè)的餐飲服務到各類資質認證，都存在眾多具有較強競爭力的專業(yè)企業(yè)，各環(huán)節(jié)也已經形成良好的銜接，這對行業(yè)未來的發(fā)展意義重大。