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當(dāng)今，含益生菌的食品已經(jīng)是世界功能性食品的主要構(gòu)成部分，達(dá)到了這個(gè)類別中近三分之二的市場占有率。隨著人類對(duì)健康的需求增大，將來功能性食品，藥品原料也會(huì)比較大幅的増長，其中在美國與益生菌相關(guān)的產(chǎn)業(yè)已達(dá)到了750億美元，發(fā)達(dá)國家中，日本和歐盟功能性食品，藥品原料也和美國的市場狀況相同�？梢娙擞靡嫔鸵嫔嚓P(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是發(fā)達(dá)國家引領(lǐng)的新興產(chǎn)業(yè)，可以指引幫助成為眾多國家地區(qū)參與的世界性產(chǎn)業(yè)。根據(jù)相關(guān)權(quán)威機(jī)構(gòu)資料，益生茜原料/補(bǔ)充劑和食品的市場達(dá)到231億美元，2013年達(dá)到271億美元，今后5年將以年復(fù)合成長率6.2%的速度繼續(xù)増長，預(yù)計(jì)到2018年將達(dá)到367億美元。
大部分益生菌產(chǎn)品在發(fā)達(dá)國家已形成了較成熟的市場，近年來，隨著我國對(duì)益生菌產(chǎn)品的需求大幅增加，益生菌也迎來了井噴式發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，近5年來，我國益生菌產(chǎn)業(yè)每年以高于15%的增速快速發(fā)展。其中70%以上應(yīng)用于乳品工業(yè)，乳制品成為益生菌的最佳載體。其中，酸奶銷量逐年增加，且呈直線上升，每年以30%以上的增速在高速發(fā)展，近兩年其產(chǎn)銷量增長速度更高達(dá)40%以上。2017年中國益生菌及益生菌衍生產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá)到1395萬噸。
2017年全球益生菌市場規(guī)模占3472.51億元，其中中國市場約占559億元人民幣，益生菌市場發(fā)展?jié)摿薮�，但也存在多種問題，尤其是近兩年國內(nèi)益生菌飲品市場增幅放緩，面對(duì)越來越激烈的市場競爭，有些企業(yè)是加緊外拓市場，而有些企業(yè)是進(jìn)行產(chǎn)品升級(jí)。
我國益生菌市場發(fā)展前景巨大，2020年產(chǎn)品規(guī)模將會(huì)接近850億元。市場需求的大幅增加在側(cè)面亦催動(dòng)著益生菌產(chǎn)品的日趨多元化。目前，益生菌除了被應(yīng)用于乳酸菌飲料、酸奶、泡菜之外，在休閑食品和保健食品、嬰幼兒配方食品等特殊食品中也得到了廣泛應(yīng)用。
一、企業(yè)數(shù)量變化分析
圖表：2015-2017年中國益生菌企業(yè)數(shù)量
數(shù)據(jù)來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院
二、不同規(guī)模企業(yè)結(jié)構(gòu)分析
圖表：不同規(guī)模益生菌企業(yè)結(jié)構(gòu)分析
數(shù)據(jù)來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院
三、從業(yè)人員數(shù)量分析
圖表：2015-2017年我國益生菌企業(yè)從業(yè)人員數(shù)量
數(shù)據(jù)來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院
第五節(jié) 我國益生菌市場價(jià)格走勢(shì)分析
一、益生菌市場定價(jià)機(jī)制組成
商品定價(jià)機(jī)制，是在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)條件下，商品由政府進(jìn)行定價(jià)，供應(yīng)實(shí)行配給制。
在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)條件下，商品由政府進(jìn)行定價(jià)，供應(yīng)實(shí)行配給制。
在市場經(jīng)濟(jì)背景下，價(jià)格由市場供需關(guān)系所決定，供大于求，則價(jià)格下跌，求大于供，則價(jià)格上升。這種定價(jià)機(jī)制，巧妙地實(shí)現(xiàn)了世界資源的最優(yōu)化配置。
計(jì)劃經(jīng)濟(jì)模式因?yàn)槠涞托省?duì)資源的浪費(fèi)、不鼓勵(lì)創(chuàng)新和競爭，在全世界已經(jīng)被拋棄。
一般情況下，益生菌定價(jià)機(jī)制由產(chǎn)品質(zhì)量和供求狀態(tài)組成的。
二、益生菌市場價(jià)格影響因素
益生菌市場價(jià)格因素主要由產(chǎn)品價(jià)格、品牌以及供求狀態(tài)決定的。
益生菌粉與益生菌乳酸、益生菌牛奶一樣是屬于促消化的營養(yǎng)品，益生菌粉的作用主要是bhcd、促進(jìn)消化、改善便秘、防止腹瀉、增進(jìn)食欲、增強(qiáng)myil等幾個(gè)方便，最合適非母乳嬰兒、肥胖兒、便秘人群、食物不振的寶寶等人群食用，其實(shí)益生菌粉可以將其放到牛奶中，或者和其他石榴石混合服用，也可以直接用開水沖泡服用是非常方便的。
1 對(duì)于益生菌粉多少錢一盒，這個(gè)可以根據(jù)不同的品牌來進(jìn)行決定，因?yàn)橐嫔垡彩怯泻芏嗥放频模栽谶x擇不同品牌的產(chǎn)品時(shí)，它的價(jià)格方面也是有所不同，一般來說益生菌粉都是具有很好的功效，對(duì)人體有很好的幫助。
2 益生菌粉對(duì)人體健康有益的微生物，能維持changdao健康平衡，主要包括雙歧桿菌類和乳桿菌類，具有changdao保健，增強(qiáng)免疫，調(diào)節(jié)作用等功能，對(duì)人體健康有益的微生物，能維持changdao健康平衡。
3 母乳中含有益生菌，牛奶喂養(yǎng)兒比母乳喂養(yǎng)兒changdao中有害菌的比例要高很多，腐敗梭菌、腸桿菌的檢出率高，這也從其糞便的差異性反映出來，這種有害菌比例較高的情況會(huì)導(dǎo)致孩子長大發(fā)生便秘、腹瀉，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于母乳喂養(yǎng)兒。給非母乳喂養(yǎng)兒經(jīng)常補(bǔ)充益生菌，就能減少非母乳喂養(yǎng)的不利影響。
三、益生菌價(jià)格走勢(shì)分析
圖表：2015-2017年益生菌價(jià)格走勢(shì)分析
數(shù)據(jù)來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院
四、2018-2023年益生菌價(jià)格走勢(shì)預(yù)測(cè)
圖表：2018-2023年益生菌價(jià)格走勢(shì)預(yù)測(cè)
