我國(guó)嬰兒配方奶粉的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定乳清蛋白不得低于60%。因此，目前配方奶粉中，往往額外添加乳清蛋白，但最近羊奶粉純度引起熱議，有文章指出，純羊奶粉是偽概念，羊奶粉添加牛乳清是現(xiàn)實(shí)所需，真是這樣嗎？

目前市場(chǎng)上銷售的羊奶粉品牌多達(dá)上百個(gè)，有的產(chǎn)品在配料表中明確標(biāo)注了“羊乳清蛋白”字樣。

純羊奶粉是偽概念嗎？

關(guān)于純羊奶粉是偽概念的該文章中指出：

1.純羊奶粉是偽概念，在嬰幼兒羊奶粉生產(chǎn)過(guò)程中使用牛乳清蛋白是行業(yè)共識(shí)。

一是因?yàn)榕�、羊奶粉區(qū)分的依據(jù)在于生乳或奶粉的來(lái)源，即使用的是生牛乳（全脂牛乳粉）還是生羊乳（全脂羊乳粉）；

另一方面是因?yàn)檠蛉榍宓漠a(chǎn)量很低，沒有形成產(chǎn)業(yè)化。

2.質(zhì)疑真正的“純羊”概念。

乳糖也有不同的動(dòng)物性來(lái)源，像乳鐵蛋白、a-乳白蛋白等添加成分均來(lái)自于牛乳，若聲稱為全羊乳，那么是不是這些成分也應(yīng)該來(lái)源于羊乳呢？由此可見，用乳清蛋白的動(dòng)物性來(lái)源來(lái)衡量奶粉的純度不合理。

3.羊乳清蛋白產(chǎn)量低、生產(chǎn)技術(shù)不穩(wěn)定，品質(zhì)難保證。

而牛乳清蛋白以其純度高、吸收率高、氨基酸組成最合理等諸多優(yōu)勢(shì)被推為“蛋白之王”。從安全、健康、營(yíng)養(yǎng)的角度出發(fā)，國(guó)產(chǎn)羊奶粉都應(yīng)該以牛乳清粉作為嬰幼兒乳粉的輔料。

而為了詳細(xì)的區(qū)分，聽聽專家是怎么說(shuō)的！

乳業(yè)專家王丁棉也認(rèn)為，純羊與牛羊相混的爭(zhēng)論已存在好幾年，純羊奶粉是有其特定市場(chǎng)需求的。因?yàn)樵趯殞毘砷L(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，有一部分小孩對(duì)牛奶guomi，有一部分小孩對(duì)羊奶guomi，若他們飲用了牛羊相混的奶粉，就會(huì)存在安全風(fēng)險(xiǎn)。恰當(dāng)?shù)淖龇ㄊ牵号Ｄ谭�、羊奶粉各自�?dú)立成品，若要生產(chǎn)牛羊奶相混的奶粉，那么，必須在產(chǎn)品包裝或配料表中標(biāo)示清楚，這是尊重消費(fèi)者知情權(quán)的做法，也更可保證食用安全。

歐鉑佳品牌市場(chǎng)總監(jiān)杜文豐則表示，其實(shí)“純羊”只是讓羊奶回歸真正羊奶，畢竟羊奶最核心的羊乳清粉來(lái)源于羊。如果“純羊”概念沒有被提出，消費(fèi)者還蒙在鼓里。目前這一問題的提出，也推動(dòng)了國(guó)家法規(guī)中去界定乳清粉來(lái)源。目前羊奶市場(chǎng)還在起步階段，應(yīng)該讓消費(fèi)者了解什么是真正的羊奶，否則會(huì)影響對(duì)羊奶的認(rèn)知。

由于目前我國(guó)還沒有羊奶以及羊奶粉的具體標(biāo)準(zhǔn)�，F(xiàn)實(shí)中的羊乳企業(yè)都是使用牛奶及牛奶粉標(biāo)準(zhǔn)來(lái)套用生產(chǎn)羊奶和羊奶粉。

2017年，原國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布的《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)申請(qǐng)材料項(xiàng)目與要求（試行）》中規(guī)定，產(chǎn)品名稱中有動(dòng)物性來(lái)源的，應(yīng)當(dāng)在配方組成中標(biāo)明使用的生乳、乳粉、乳清（蛋白）粉等乳制品原料的動(dòng)物性來(lái)源，同一乳制品原料有兩種以上動(dòng)物性來(lái)源的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)明各種動(dòng)物性來(lái)源原料所占比例。

王丁棉認(rèn)為，在目前羊乳清及乳糖貨源緊缺的情況下，在嬰幼兒配方羊奶粉中實(shí)現(xiàn)奶粉和乳清粉是來(lái)自羊奶的，就可以稱之為純羊奶粉了，因?yàn)檫@兩種成分已在嬰兒配方奶粉中占到了90%-92%的比例，而乳糖的占比并不大——這類似有機(jī)奶，只要有機(jī)成分占到90%便可稱之為“有機(jī)奶”。

而針對(duì)“羊乳清蛋白產(chǎn)量低、生產(chǎn)技術(shù)不穩(wěn)定，品質(zhì)難保證”的說(shuō)法，王丁棉認(rèn)為，生產(chǎn)嬰兒配方奶粉用的羊奶粉不是很緊缺，羊乳清粉趨于緊缺，但可以按現(xiàn)存資源組織生產(chǎn)，有多少羊乳清蛋白就生產(chǎn)多少嬰兒配方奶粉。

“我與國(guó)外生產(chǎn)純羊奶粉的研發(fā)專家接觸了解過(guò)，純羊奶粉是可以生產(chǎn)出來(lái)的，目前國(guó)內(nèi)有品牌兩年前就已從國(guó)外進(jìn)口未脫鹽的羊乳清粉回來(lái)自行加工脫鹽羊乳清粉了，何來(lái)的‘技術(shù)不完善’？”王丁棉如是表示。