中國乳業(yè)止步不前，既因三聚氰胺事件后，人們對國產(chǎn)奶粉信心缺失，羊奶粉、洋牛奶大舉進入擠壓市場所致，也與中國乳業(yè)不務正業(yè)、盲目擴張、張略失策不無關(guān)系，更與企業(yè)奶源基地不穩(wěn)、質(zhì)量重視不夠、渠道構(gòu)建不暢、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重等因素密不可分。

因此，唯有正視并且解決這些問題，中國乳業(yè)才能突破和發(fā)展。

盲目擴張傷元氣

一家東南沿海的乳品企業(yè)，因在當?shù)匕l(fā)展迅速，市場占有率很高，2012年，受到擴張大潮鼓舞，決定全面進軍北、上、廣、深等大城市，雄心勃勃地要在這些地方一顯身手。然而，在大筆投入后，該企業(yè)兩年虧損了6000多萬元�！白鳛橐粋�區(qū)域品牌，我們在當?shù)刈龅猛�好的，但是因為急于開拓大城市場，結(jié)果不僅損失了大量資金，還耽誤了兩年發(fā)展良機，這個教訓是深刻的。”該企業(yè)負責人說起這段經(jīng)歷，可謂悔不當初。

東北農(nóng)業(yè)大學食品學院副院長李曉東表示，兼并擴張是企業(yè)做大、做強的一條重要路徑，但乳企因受制于奶源基地、渠道建設、自身技術(shù)實力等諸多因素，擴張之路并不簡單。

黑龍江一家非乳業(yè)企業(yè)集團進軍乳品行業(yè)，先后兼并了3家乳品企業(yè)，其中有一家曾是中國乳品企業(yè)十強，然而外行管理內(nèi)行的盲目兼并，不僅沒有實現(xiàn)1加1大于2的初衷，相反這幾家企業(yè)的業(yè)務都在萎縮，有的只能給別的企業(yè)做代加工，而一些曾經(jīng)很有影響力的品牌也已從市場消失。

李曉東介紹，現(xiàn)在不少乳企都有兼并擴張之舉，但是多數(shù)效果不理想。他說，在洋奶粉大舉進入，市場空間變小，行業(yè)競爭更加激烈的情況下，企業(yè)應先做強自身，在鞏固好原有陣地的同時，努力實現(xiàn)差異化發(fā)展，如果簡單重復自己，效果可想而知。所以，只有在技術(shù)、人才、資金等各方面都準備好的情況下，兼并擴張才是順勢而為，不然盲目擴張是要付出代價的。

“不務正業(yè)”削弱主業(yè)

黑龍江另一家乳品公司，曾經(jīng)是黑龍江省最早獲得馳名商標的企業(yè)，但是卻在發(fā)展的關(guān)鍵時刻，將主要精力與資金轉(zhuǎn)移到了房地產(chǎn)上，結(jié)果不僅沒有抓住乳業(yè)發(fā)展機遇，轉(zhuǎn)戰(zhàn)房地產(chǎn)又遇地產(chǎn)業(yè)寒冬，使企業(yè)遭受了雙重打擊。

李曉東認為，在市場多元化發(fā)展的今天，有效地把握主業(yè)與副業(yè)的關(guān)系十分重要，而做大主業(yè)對企業(yè)來說，尤其是對乳品企業(yè)，尤其重要。但是在中國乳品行業(yè)，一些企業(yè)不務正業(yè)或者游離主業(yè)，嚴重影響了企業(yè)的發(fā)展，還錯失了發(fā)展機遇，而這并非個別現(xiàn)象。

近日，一家乳品行業(yè)上市公司的半年報顯示，該公司的凈利潤同期下滑近2倍。業(yè)績大幅下挫的原因，除了頻繁更換企業(yè)負責人外，也與近幾年企業(yè)將不少精力用在了發(fā)展童裝、嬰童生活館等非食品類業(yè)務上有關(guān)，嚴重影響了主業(yè)的發(fā)展，直到去年他們才砍掉非主營業(yè)務，專心做食品，但糾錯并未挽回企業(yè)業(yè)績快速下滑之勢。

李曉東說，一些乳企不務正業(yè)，在其它領域投資頻現(xiàn)大手筆，損兵折將也毫不吝惜，但在人才、技術(shù)及先進設備上卻舍不得投入，有的企業(yè)甚至連正規(guī)的研究人員都沒有，還在靠經(jīng)驗來生產(chǎn)，這樣企業(yè)生產(chǎn)的嬰幼兒奶粉，孩子敢吃嗎？他認為，乳企就應該干專業(yè)的事，因為事關(guān)大眾健康，只有專心，才能生產(chǎn)出人們放心的食品來。

漠視質(zhì)量埋禍根

今年5月，西北一家乳品企業(yè)接到了國家食品藥品監(jiān)督管理總局審計組人員要來“突擊檢查”的電話，而此時他們已經(jīng)站到了這家企業(yè)的門口。食藥監(jiān)總局之所以進行這次檢查，源于在今年公布的“2014年嬰幼兒配方乳粉監(jiān)督抽檢情況”，該企業(yè)生產(chǎn)的兩款嬰幼兒奶粉中的“硒”超標。

之后，國家食品藥品監(jiān)督管理總局公布包括上述企業(yè)在內(nèi)的6家嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)的安全審計結(jié)果，其中對該企業(yè)的通告顯示：存在未能持續(xù)保持生產(chǎn)許可條件、安全管理制度執(zhí)行不到位、不合格產(chǎn)品處置不到位、檢驗能力不足等問題。通告中甚至還寫明，個別員工不經(jīng)洗手、消毒、更衣，直接從應急門進出車間。目前，該企業(yè)被勒令停止了嬰幼兒奶粉生產(chǎn)線的生產(chǎn)，進行改造，等待食藥監(jiān)局的專家再次進行驗收。

近年來，雖然國內(nèi)多個乳品企業(yè)的多款產(chǎn)品在國際乳制品質(zhì)量評比中獲獎或者通過國際權(quán)威機構(gòu)的認證，但國產(chǎn)奶粉的質(zhì)量問題依舊困擾著廣大消費者。自三鹿奶粉發(fā)生三聚氰胺事件后，農(nóng)業(yè)部連續(xù)多年不斷提高質(zhì)量要求，但這一隱憂仍然沒有從消費者心中抹去。

老百姓的關(guān)注不無道理，盡管三鹿公司的教訓如此深刻，但是一些乳品企業(yè)仍然漠視食品質(zhì)量，在安全管理上屢出問題。

李曉東引述新西蘭一家著名乳業(yè)企業(yè)管理者的話說“你們制定的管理文件雖然很多，但是沒有被有效的執(zhí)行�！崩顣詵|坦言，很多乳企也經(jīng)過了國外體系認證，但是認證后，靠自己管理了，一些企業(yè)尤其是中小企業(yè)便出現(xiàn)了很多問題，主要就是沒有嚴格執(zhí)行相關(guān)規(guī)定。

一位業(yè)內(nèi)人士更是直言，現(xiàn)在一些企業(yè)把過多的精力用在了夸大宣傳與過度營銷上，沒有在品質(zhì)與質(zhì)量管控上下功夫，不出問題才怪，尤其是做乳業(yè)，嬰幼兒奶粉要注意每一個細節(jié)，因為這事關(guān)寶寶們的健康，容不得半點馬虎與懈怠。