“奶荒”問題自近兩個月以來月越來越嚴重，液態(tài)奶價格的一路飆漲是奶荒問題的最直接體現(xiàn)。而對于當下的乳制品市場，原奶供應(yīng)緊張，導致奶企一方面在海外積極尋找合適的奶源基地，一方面在國內(nèi)高價收奶。

禁令未撤原奶供應(yīng)持續(xù)緊張 低端奶北方已現(xiàn)“斷貨” 國內(nèi)收奶價追平國際價

伊利股份昨日發(fā)布公告稱伊利已牽手意大利乳企，將開展戰(zhàn)略合作�！斑@種模式很像‘翻版’它前不久與美國牛奶公司DFA的合作，雙方并沒有經(jīng)濟實體的出現(xiàn)。”奶業(yè)專家王丁棉這樣認為。而相關(guān)行業(yè)人士從企業(yè)、行業(yè)協(xié)會等方面了解得知，受新西蘭原料奶禁止進口令尚未撤銷等因素影響，目前國際奶價仍居高不下，而受干旱、流行病、“棄養(yǎng)”等原因左右，國內(nèi)收奶價也頗有追平國際價的節(jié)奏。

“原奶供應(yīng)依然緊張，市場終端價格暫時未見波動，但結(jié)構(gòu)已悄然起變，北方部分市場的純奶、巴氏奶、酸奶出現(xiàn)了‘斷貨’，其或為減少產(chǎn)量，將原奶供應(yīng)優(yōu)先保證高端產(chǎn)品之舉。”一位業(yè)界人士透露。而走訪廣州超市發(fā)現(xiàn)，好在本土是純奶、巴氏奶、酸奶消費主陣地，產(chǎn)品供應(yīng)仍較充足，企業(yè)不敢將市場“拱手相讓”。

搶奶動作：

國內(nèi)奶企海外建工廠

伊利的全球化進程又邁進一步，伊利股份11月12日晚間公告稱，公司與意大利斯嘉達公司達成戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系。據(jù)介紹，意大利斯嘉達公司是意大利的乳品生產(chǎn)商。伊利股份有關(guān)人士表示，伊利將同斯嘉達公司在上海就合作事宜展開進一步洽談，雙方合作應(yīng)該主要在液態(tài)奶方面。

“斯嘉達公司一方面擁有奶源優(yōu)勢，其奶源所在地是歐洲最重要的奶源產(chǎn)地之一；另一方面斯嘉達公司在牛奶膜過濾方面的技術(shù)較為先進，該技術(shù)對于牛奶的保鮮等方面的優(yōu)勢獨特�！睋�(jù)了解，這是伊利股份今年來第二次同國外知名乳業(yè)公司合作，今年七月，伊利股份與美國的牛奶公司DFA達成戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，擬在戰(zhàn)略采購、牧場服務(wù)等方面建立長期戰(zhàn)略合作關(guān)系。

而在不久前，合生元宣布擬投入1.6億元在法國“擠”奶。合生元方面表示，已與法國乳制品生產(chǎn)商Isigny Sainte Mere（ISM） 訂立框架協(xié)議，為期15年。合生元與ISM開展的項目，可進一步提升及保證高端優(yōu)質(zhì)嬰幼兒配方產(chǎn)品的供應(yīng)，擴大ISM的嬰幼兒配方奶粉產(chǎn)能，盡量減少采購成本。ISM將于2015年為合生元制造1.5萬噸嬰幼兒配方奶粉，自2016年起每年提供1.8萬噸嬰幼兒奶粉。

貝因美也于早前選擇和供應(yīng)商Kerry集團合作，在愛爾蘭設(shè)立子公司，解決進口奶源問題。此外，雅士利、圣元國際等也都紛紛走出國門，投資海外奶源或乳業(yè)的乳制品上市公司。雅士利曾于今年1月宣布，在新西蘭建立工廠生產(chǎn)成品及半成品奶粉，投資總額估計為11億元。圣元國際4月披露，將在法國乳業(yè)資源豐富的布列塔尼區(qū)投資1億歐元，建立一座設(shè)計年產(chǎn)能達10萬噸的現(xiàn)代化嬰兒奶粉工廠。

“戰(zhàn)略性合作或還只是虛晃一槍，做點動作提升品牌形象。但就在近期，國內(nèi)有三四家大牌奶企仍在海外積極尋找合適的奶源基地，打算建地自控而不是臨時性地收購原奶�！币晃粯I(yè)界人士昨日接受本報相關(guān)行業(yè)人士采訪時坦言。

“中資奶企出海增加知名度的同時，也能降低養(yǎng)殖成本。澳大利亞、新西蘭、歐洲等地養(yǎng)殖成本低，奶源質(zhì)量好，屬于放牧型的草場，基本無需用精料飼養(yǎng)。”王丁棉這樣看待國內(nèi)奶企出海尋奶現(xiàn)象。

“鬧奶荒”：

流行病和“棄養(yǎng)”致減產(chǎn)

這個時節(jié)，奶企“很忙”：一方面積極找奶，一方面高價收奶。圣元國際董事長兼CEO張亮近期在其微博多次發(fā)表關(guān)于收奶價過高的感嘆：“國外奶價，只會跌不會漲，已經(jīng)太高了！這又會反沖國內(nèi)奶價。”“今天一起床就看到新聞中講牛奶供應(yīng)緊張，價格上漲，說是今年年景不好，產(chǎn)奶量下降。不知道年景不好是指什么，我解讀是奶牛飼養(yǎng)成本高，低產(chǎn)奶牛不如殺牛賣肉，此其一。第二是國家要求奶牛入?yún)^(qū)，房前屋后養(yǎng)牛戶的牛奶沒有了出售渠道，牧場又沒有幾個，總產(chǎn)下降。第三，養(yǎng)牛受累收入低不如打工�！�

據(jù)相關(guān)部門人士了解得知，目前海外奶源的確較為緊張，由于去年歐洲等地牛奶產(chǎn)量較高，價格暴跌，不少牧場減少原奶產(chǎn)量或放緩了產(chǎn)能擴張，導致今年原奶供應(yīng)緊張。“目前國際大包奶的到岸價已達到了5萬元/噸的水平，而無論歐盟、南美、澳大利亞還是中國，基本已實現(xiàn)收奶價同步。”王丁棉表示，國際價格居高不下的同時，國內(nèi)收奶價也奮起直追，并于近期追平。

關(guān)于所謂“天公不作美”導致“鬧奶荒”出現(xiàn)的論調(diào)，業(yè)界專家不以為然：“無論是國外還是國內(nèi)，干旱很多時候都沒有發(fā)生在主產(chǎn)區(qū)，而且維持時間也不長，覆蓋面積也不大，氣候在此番影響供應(yīng)緊張、價格走高的因素中，最多占10%，不能推其為‘罪魁禍首’�！�

王丁棉認為，今年流行病蔓延的確是導致原奶減產(chǎn)一大主因�！傲餍胁∈沟媚膛１辉椎舨簧�，即使不被宰，在奶牛治病期間，其產(chǎn)出的奶也只能全部倒掉。”

但他還認為，“棄養(yǎng)”比例過高是國內(nèi)奶農(nóng)一大現(xiàn)狀，由于賠本、掙不到錢，導致過多人離開這個行業(yè)，從而令國內(nèi)原奶供應(yīng)變得吃緊�！芭Ｈ馐袌鰞r走高，部分奶牛的確被高價當成菜牛宰殺賣肉了。”一位業(yè)內(nèi)人士告訴本報相關(guān)行業(yè)人士。

市場：

廣州市場本土品牌旺銷奶粉價量穩(wěn)中有降

相關(guān)行業(yè)人士昨日走訪市場、采訪專家和企業(yè)，發(fā)現(xiàn)當前乳制品銷售兩大特點：罐裝奶粉終端供應(yīng)充足，價格無明顯波動；低端奶或在部分地區(qū)已“斷貨”以保證高端奶，但廣州市場不明顯，因為消費習慣決定了純奶、巴氏奶、酸奶等本土主打產(chǎn)品不敢“缺位”。

“我們剛升級了包裝，配方不變，價格也不變�！弊蛉障嚓P(guān)行業(yè)人士從美素佳兒了解得知，其2段、3段產(chǎn)品新上市了新升級的包裝，使得沖泡奶粉更方便，而配方和價格則照舊�！拔覀冊诤商m擁有自己的牧場，所以產(chǎn)品都來自同一奶源。近期市場銷售也十分穩(wěn)定，并沒有出現(xiàn)大幅增長�？梢愿杏X到消費者趨于理性，不會因為某奶源地出事就瘋搶其他奶源地奶粉。”美素佳兒方面介紹說。

而走訪廣州多家超市發(fā)現(xiàn)，目前國產(chǎn)及進口品牌的嬰幼兒奶粉均供應(yīng)充足，其中不少打出了明顯的促銷黃標，雅士利超級α金裝1段900克338元，2段318元、3段298元，該系列目前超市買二送一。總體來說，奶粉價格都較穩(wěn)定，部分“穩(wěn)中稍降”。一位專柜工作人員告訴相關(guān)行業(yè)人士，近兩個月來該超市的奶粉專區(qū)陸續(xù)開展了不少促銷活動，但是一直賣得不怎么好，銷量較之前有所下滑。

“在北方部分地區(qū)，目前已出現(xiàn)低端奶‘斷貨’的現(xiàn)象。這背后很大可能是因為原奶供應(yīng)緊張，很多奶企都會優(yōu)先保證其旗下2~3個利潤最高的高端產(chǎn)品供應(yīng)充足，所以部分酸奶、巴氏奶可能遭遇‘犧牲’�！币晃粯I(yè)界人士向本報相關(guān)行業(yè)人士透露。但走訪廣州超市、乳制品品牌專賣店發(fā)現(xiàn)，目前純奶、酸奶、巴氏奶等都貨源充足。越秀區(qū)一家風行牛奶店售貨員稱，該店巴氏奶供銷一直很順暢，從未出現(xiàn)過緊缺�！斑@是因為它們都算本土明星乳制品，企業(yè)絕不敢拱手相讓這一塊主流市場�！痹摌I(yè)界人士表示。