想要做出好的奶制品就要擁有好的奶源，只有擁有好的奶源才能夠做出好的奶制品。如今隨著社會(huì)的發(fā)展，為了確保原材料的供應(yīng)與質(zhì)量，并盡可能地消除價(jià)格方面的波動(dòng)，越來(lái)越多的企業(yè)開始對(duì)供應(yīng)鏈進(jìn)行控制。奶制品做為一種保質(zhì)期很短的生鮮食品，質(zhì)量的控制十分艱難，尤其是在中國(guó)這個(gè)物流相對(duì)不夠發(fā)達(dá)的國(guó)家，這樣的控制就顯得更為艱難。

眾所周知，產(chǎn)奶的牲畜吃的好，才能產(chǎn)出好奶，但是嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)配比的喂養(yǎng)方式，使得本來(lái)就少得可憐的飼養(yǎng)收益更加的微薄。養(yǎng)殖多年的奶農(nóng)都知道如何配比飼料使得奶品質(zhì)量達(dá)標(biāo)并且節(jié)省成本。同樣的現(xiàn)象出現(xiàn)在國(guó)內(nèi)廣袤的草原上，當(dāng)牧草成為“奢侈品”那么必然帶來(lái)養(yǎng)殖戶的日益減少，除了少數(shù)大型企業(yè)掌握的大型牧場(chǎng)以外，對(duì)于散養(yǎng)戶來(lái)說(shuō)牧草基本已經(jīng)絕跡于小型牧場(chǎng)。

大型企業(yè)擁有自己的牧場(chǎng)，從擠奶到成品的整個(gè)過(guò)程都在監(jiān)控之中；那么對(duì)于小型企業(yè)，從散戶收來(lái)的奶，就成為他們?cè)�料的主要�?lái)源。由于收奶時(shí)質(zhì)量達(dá)到最低標(biāo)準(zhǔn)即可，很多牧場(chǎng)主引進(jìn)了新品種的奶質(zhì)好的畜種，產(chǎn)出的高品質(zhì)奶都被以同等價(jià)格收走，這樣嚴(yán)重的傷害了牧場(chǎng)主的利益，甚至變成了賣好奶虧錢的現(xiàn)狀，不但打擊的養(yǎng)殖戶的積極性，而且引發(fā)了“與之前發(fā)生的奶農(nóng)往不達(dá)標(biāo)的生乳里摻假不同，現(xiàn)在有奶農(nóng)往高品質(zhì)生乳里摻水”的情況。

而在收奶的環(huán)節(jié)之中存在的問(wèn)題更加觸目驚心，在中國(guó)個(gè)人奶站比比皆是，雖然基本都配備有檢測(cè)設(shè)備，但是檢測(cè)結(jié)果滯后，收集、檢測(cè)器具清潔不徹底的現(xiàn)象，嚴(yán)重的影響了奶品的質(zhì)量。一戶奶品不合格會(huì)導(dǎo)致幾天之內(nèi)所有送檢產(chǎn)品不合格，就這樣，越來(lái)越多的養(yǎng)殖戶都只是把養(yǎng)殖做為副業(yè)，并且養(yǎng)殖主越趨老齡化，對(duì)奶品的質(zhì)量產(chǎn)生巨大的壓力。部分企業(yè)逐漸把目光放到中國(guó)以外的牧區(qū)，比如新西蘭。目前，新西蘭是還沒(méi)有出現(xiàn)禽流感、口蹄疫、瘋牛癥等疫癥的奶源國(guó)，而且畜牧業(yè)全部是以天然自然放牧方式，不是飼料喂養(yǎng)，從而避免了飼料里可能會(huì)含有激素或轉(zhuǎn)基因成份的肯能性。雅姆藍(lán)河牧場(chǎng)羊奶粉的奶源來(lái)自于藍(lán)河乳業(yè)有限公司的3個(gè)平均為500公頃牧場(chǎng)上放養(yǎng)的6000只綿羊。三個(gè)擠奶站全部采用以色列進(jìn)口阿菲金（afimilk）管道式擠奶設(shè)備。全程冷鏈運(yùn)輸，從鮮奶采集到預(yù)最終產(chǎn)品只有兩個(gè)小時(shí)，全面保證羊奶奶源安全、奶質(zhì)新鮮。

回顧近期頻出問(wèn)題奶粉制品，奶源絕對(duì)是其中的關(guān)鍵，選擇優(yōu)秀的奶源才是產(chǎn)品質(zhì)量的最關(guān)鍵的保障。現(xiàn)階段，進(jìn)口奶源的優(yōu)勢(shì)不容忽視，純凈奶源才能執(zhí)著健康。