配方奶粉是生活中必不可少的，食品安全問(wèn)題相比其他問(wèn)題更容易引起百姓的關(guān)注。而關(guān)于配方奶粉的辨別與判斷同樣也是家長(zhǎng)們的必修課，選擇好奶粉是保證bao--bao健康成長(zhǎng)的關(guān)鍵。很多家長(zhǎng)在選擇奶粉的時(shí)候，比較盲目，只看品牌，而對(duì)于影響配方奶粉品質(zhì)的奶源、加工工藝等都不甚了解。下面我們與消費(fèi)者一起探討怎么正確認(rèn)識(shí)濕法工藝與干法工藝。

1、什么是濕法工藝和干法工藝

濕法是先將所有成分利用生牛乳液相勻化后按配方成分的不同比例液化再干燥，濃縮之后的液態(tài)配方奶在噴霧干燥機(jī)里，通過(guò)高壓噴頭碰成霧，與通到干燥機(jī)里的熱空氣混合從而生產(chǎn)奶粉。濕法工藝生產(chǎn)出來(lái)的奶粉，各種營(yíng)養(yǎng)素在鮮奶中得到充分的溶解，營(yíng)養(yǎng)素均衡。

而干法的生產(chǎn)工藝就很簡(jiǎn)單，它采用大包裝奶粉加入到攪拌罐中，放入各種固體的營(yíng)養(yǎng)素，充分?jǐn)嚢枰院�，直接分裝出來(lái)，所以干法工藝在攪拌的均勻和奶粉的新鮮度上不如濕法，而且容易產(chǎn)生二次污染。這種加工工藝相對(duì)簡(jiǎn)單，加工成本也相對(duì)較低。干法工藝生產(chǎn)出來(lái)的乳粉比較干燥，營(yíng)養(yǎng)元素不能完全與奶粉結(jié)合，無(wú)法充分鎖定營(yíng)養(yǎng)。此外，干法工藝奶粉在沖調(diào)方面性能也差，微量元素分配不均勻。

2、怎樣正確理解濕法工藝和干法工藝呢？

①首先應(yīng)該從該產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)許可證備案、附表中看是否備案“濕法工藝”或“干法工藝”。如果許可證標(biāo)的是濕法工藝，任何的工廠都不敢用干法工藝生產(chǎn)，因?yàn)槟谭蹏?guó)家要求特別嚴(yán)格，別說(shuō)冒充濕法工藝，即便是錯(cuò)個(gè)符號(hào)也是不行的。

②看產(chǎn)地黑龍江省范圍內(nèi)不批準(zhǔn)干法工藝生產(chǎn)企業(yè)，原因是保護(hù)奶農(nóng)的利益。利用東北地廣人稀的優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)�？偟膩�(lái)說(shuō)，干法工藝的生產(chǎn)企業(yè)一般都分布在天津、上海、廣州、青島等大城市附近。濕法工藝的生產(chǎn)企業(yè)絕對(duì)在農(nóng)村、草原及便于飼養(yǎng)奶牛的濕地，所以在購(gòu)買(mǎi)奶粉時(shí)首先看生產(chǎn)地。

③看奶粉罐子，看奶粉罐子上的配料表，配料表中項(xiàng)如果寫(xiě)有生牛乳、鮮牛奶或全脂乳粉（全脂乳粉是僅以生牛乳或羊乳為原料，經(jīng)濃縮、干燥制成的粉狀產(chǎn)品，其保留了生乳中的原有營(yíng)養(yǎng)成分），一般是濕法工藝生產(chǎn)的奶粉。

還有一些消費(fèi)者會(huì)認(rèn)為，只要配料表項(xiàng)不是生牛乳或鮮牛奶，就是干法工藝，這種觀點(diǎn)是狹隘的。有些濕法工藝的企業(yè)(雀巢、伊利、惠氏、力維康等)為了生產(chǎn)更高品質(zhì)的配方奶粉，沒(méi)有選擇一次成粉，而是生牛乳高溫噴霧成基粉（全脂乳粉、脫脂乳粉），再液化成液體奶，添加營(yíng)養(yǎng)元素，再次高溫噴霧成配方奶粉，實(shí)施二次液相勻化、顆粒包埋技術(shù)更好的保全微量元素沖調(diào)時(shí)不流失。
雀巢是我國(guó)最早使用“濕法工藝”生產(chǎn)配方奶粉的企業(yè)，“伊利”、“惠氏”、“力維康”等也同樣率先使用“濕法工藝”。

3、濕法工藝中二次均溶相比于一次成粉有什么優(yōu)勢(shì)

二次均溶，使微量元素更均衡；使奶粉能夠低溫沖調(diào)，更好的保全營(yíng)養(yǎng)；多一次的檢測(cè)，更好的規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。礦物質(zhì)的穩(wěn)定性使二次均溶濕法工藝生產(chǎn)的奶粉口感更佳，天然醇香，其溶解速度也比一次成粉的奶粉溶解好，生產(chǎn)過(guò)程中奶粉遭遇微生物污染的機(jī)會(huì)更小。

力維康乳業(yè)的牧場(chǎng)就是在位于北緯47度的“黃金奶源帶”----黑龍江克山縣。那里既是生態(tài)草原，又是天然濕地。為了確保力維康奶粉的奶源優(yōu)質(zhì)，奶牛奶山羊不注射催生素，純生態(tài)天然放養(yǎng)，機(jī)械化擠奶，全程鮮奶冷鏈儲(chǔ)運(yùn)，保證奶源的純正與新鮮。同時(shí)，力維康乳業(yè)擁有國(guó)家高標(biāo)準(zhǔn)的“0”接觸密封全自動(dòng)生產(chǎn)系統(tǒng)，產(chǎn)品無(wú)污染，全程監(jiān)控可靠安心。采用最先進(jìn)的濕法工藝，二次均溶，噴霧低溫負(fù)壓干燥技術(shù),12小時(shí)鮮奶成粉。每一罐力維康奶粉都全程安全可追溯，中永保險(xiǎn)全程承保，給力維康奶粉又增加了一道品質(zhì)安全保障。

科學(xué)配方、安全優(yōu)質(zhì)的奶源、國(guó)際先進(jìn)的濕法工藝、全產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量管控。力維康愿當(dāng)一個(gè)劈荊斬棘、勇往直前、開(kāi)創(chuàng)中國(guó)乳業(yè)市場(chǎng)新天地的領(lǐng)航者，以自身獨(dú)有的創(chuàng)新理念、責(zé)任精神撐起中國(guó)乳業(yè)未來(lái)一片純凈的藍(lán)天！