近日，比利時(shí)下大力氣全面構(gòu)筑肉食安全監(jiān)控體系，讓其國(guó)民放心消費(fèi)、享受健康。事實(shí)上，伴隨著食品安全問(wèn)題成為國(guó)際社會(huì)的關(guān)注熱點(diǎn)，各國(guó)的領(lǐng)袖企業(yè)都在構(gòu)建完善的監(jiān)控體系，中國(guó)的乳業(yè)也不例外。目前，蒙牛等一線乳企的安全體系業(yè)已完成，并在市場(chǎng)的監(jiān)督下臻于成熟完美。

據(jù)了解，在本次比利時(shí)的肉食安全健康體系中，為保證肉食安全，比利時(shí)聯(lián)邦食品安全署對(duì)整個(gè)生產(chǎn)鏈條——從最初的養(yǎng)殖場(chǎng)到最終的屠宰場(chǎng)——實(shí)施信息化“檔案管理”，即養(yǎng)殖時(shí)實(shí)行“身份登記”，屠宰時(shí)實(shí)行“身份鑒定”。這就保證了產(chǎn)品的全程可追溯。與此相同，蒙牛構(gòu)建的安全監(jiān)控體系也打上了濃厚的全程監(jiān)控色彩：從奶源、工廠、生產(chǎn)到運(yùn)輸、包裝，全產(chǎn)業(yè)鏈的“一手包辦”式為品質(zhì)安全加上了diyi道防護(hù)鎖。

據(jù)資料顯示，現(xiàn)如今，蒙牛已有20座牧場(chǎng)與現(xiàn)代牧業(yè)合作，78%的奶源由完全可以自己控制的大型牧場(chǎng)和現(xiàn)代化小區(qū)提供，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于業(yè)內(nèi)34%的平均水平。牧場(chǎng)之外，蒙牛對(duì)奶站的管理也實(shí)現(xiàn)了科學(xué)化管理，為保證原奶質(zhì)量，由蒙牛派出專人、按照統(tǒng)一嚴(yán)格的質(zhì)量與安全標(biāo)準(zhǔn)，從飼養(yǎng)、擠奶開(kāi)始進(jìn)行監(jiān)控，從而確保安全管理沒(méi)有盲區(qū)和漏洞。

在有效保證了原奶質(zhì)量安全之時(shí)，為了杜絕問(wèn)題產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)，蒙牛以嚴(yán)格的“產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任制”為根本，立足質(zhì)量管控，實(shí)現(xiàn)規(guī)范化和制度化。在蒙牛，完善的產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系，可以保證每一件產(chǎn)品都能追溯到相關(guān)責(zé)任人，每一包牛奶在出廠前都需經(jīng)歷“9道工序、36個(gè)監(jiān)控點(diǎn)、105項(xiàng)指標(biāo)檢測(cè)”。資料顯示，蒙牛已先后通過(guò)ISO9001、ISO14001、OHSAS18001、GMP、HACCP五大體系認(rèn)證以及綠色食品認(rèn)證，為產(chǎn)品的高品質(zhì)提供多重保障。

與此同時(shí)，科技的日新月異也為企業(yè)的發(fā)展提供了有力的支撐，對(duì)向來(lái)注重科技創(chuàng)新的蒙牛來(lái)說(shuō)，不斷采用新技術(shù)，也是完善食品安全體系的一部分。據(jù)了解，蒙牛不斷加強(qiáng)對(duì)高科技手段的逐層次運(yùn)用，將牛奶生產(chǎn)和運(yùn)輸?shù)拿恳粋�(gè)環(huán)節(jié)都置于一個(gè)電子監(jiān)管的網(wǎng)絡(luò)之下，確保每一滴牛奶安全地流入全封閉的無(wú)菌生產(chǎn)線，為乳制品的安全生產(chǎn)提供完備的技術(shù)保障。多方保證，層層把關(guān)，成為蒙牛的品質(zhì)的注腳。