近日，蒙牛奶源西部事業(yè)中心循例對所屬事業(yè)部的奶量、質(zhì)量、成本三項主項工作進行數(shù)據(jù)分析，發(fā)現(xiàn)工作中潛在的問題及管理的薄弱環(huán)節(jié)，并由事業(yè)中心總經(jīng)理帶頭負(fù)責(zé)承包、指導(dǎo)，保障生產(chǎn)的順利進行。

承包意味著不僅有管理的絕對權(quán)力，更要承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。這套蒙牛為奶源安全量身定制的短板承包責(zé)任機制，更多是為了激發(fā)員工的主動性、創(chuàng)造性和積極性，培養(yǎng)他們的責(zé)任意識，建立起從上到下形成層次分明的立體責(zé)任機制，更快速地發(fā)現(xiàn)和解決短板問題。而據(jù)統(tǒng)計，在這項特別的“承包工程”推動下，蒙牛僅上半年就解決了事業(yè)部存在的14項短板問題，其中數(shù)量、質(zhì)量各6項，成本2項，成為奶源安全的有力保障。

中國奶業(yè)協(xié)會名譽會長劉成果說：“奶源基地是乳品加工的diyi車間”。蒙牛一向注重奶源安全，近年來持續(xù)打造生態(tài)奶源建設(shè)，加強自有奶源監(jiān)控，確保源頭素質(zhì)。資料顯示，截至目前，蒙牛已在奶源支持及建設(shè)方面投入人民幣近30億元，將牧場奶源和規(guī)模化奶源比例持續(xù)提升，處于行業(yè)高水平，且未來還將投入33個億完善奶源建設(shè)。而在看不見的數(shù)據(jù)背后，則有更多的保障措施為奶源安全匯聚。

蒙牛牧場實施現(xiàn)代化的數(shù)字養(yǎng)殖管理，并細(xì)化到每頭牛。包括育種、生產(chǎn)性能狀況等，都要有確切的數(shù)據(jù)記錄，以便在后續(xù)管理中有記錄可查，便于對牛群實現(xiàn)實時動態(tài)的管理。堅持科學(xué)化養(yǎng)殖與管理，使蒙牛逐步建立起乳牛檔案化、擠奶自動化、膳食結(jié)構(gòu)化、品質(zhì)國際化“四個標(biāo)準(zhǔn)化”，從源頭把控牛奶質(zhì)量。據(jù)了解，蒙牛目前已參股、合作建立了14個萬頭生態(tài)牧場，未來還將投入建設(shè)20-30座大型牧場。

同時，蒙牛奶源還實現(xiàn)了全程信息化管理。擠奶流程、清洗、現(xiàn)場、定位等均實行標(biāo)準(zhǔn)化管理，實行24小時監(jiān)控，用“條形碼”技術(shù)和鉛封技術(shù)解決運奶過程中的摻假問題。到廠驗收要過40多道“苛刻”的檢驗關(guān)口，全部由電腦記錄，針對摻假行為的檢測把關(guān)嚴(yán)于國標(biāo)。甚至在運奶車車體上，都會懸掛小牌子，寫明奶源投訴受理人的姓名和聯(lián)系方式等，做到每個環(huán)節(jié)責(zé)任歸屬清楚、權(quán)責(zé)明晰。
 
據(jù)介紹，蒙牛短板承包機制實施以來，各部門主動剖析能力得到進一步提升，整改目標(biāo)的制定使短板問題得到徹底解決。而蒙牛上半年原奶蛋白質(zhì)含量達(dá)3.13g的成績也正是蒙牛發(fā)力奶源建設(shè)的結(jié)果。蒙牛表示，下一步發(fā)展的重點仍是不斷創(chuàng)新奶源安全保障機制，大力深耕上游建設(shè)環(huán)節(jié)，從源頭上把關(guān)產(chǎn)品品質(zhì)。