作為全球大嬰幼兒奶粉消費(fèi)國，中國的“嬰幼兒配方乳粉注冊(cè)制”自推出以來就備受各方關(guān)注。在此背景下，新的市場格局開始形成，科研實(shí)力強(qiáng)的企業(yè)變得愈發(fā)有競爭優(yōu)勢(shì)。

事實(shí)上，每一個(gè)成功配方誕生的背后，無不是長期、大量、持續(xù)的科學(xué)研究。世界兒科腸胃肝和營養(yǎng)協(xié)會(huì)前任主席、美贊臣營養(yǎng)品研發(fā)中心亞太區(qū)醫(yī)學(xué)總監(jiān)Geoff Cleghorn在談及日常研究項(xiàng)目時(shí)感慨，研發(fā)項(xiàng)目的投入和過程都不容易�！坝袝r(shí)持續(xù)2-5年。因?yàn)樵谶M(jìn)行研究的時(shí)候，你會(huì)想知道長期效果如何。因此，項(xiàng)目可能會(huì)持續(xù)3或4年。它得花費(fèi)數(shù)百萬美元，成本高昂。這些研究充滿挑戰(zhàn)�！盙eoff Cleghorn日前在出席兒童健康醫(yī)學(xué)與食品法規(guī)海南論壇時(shí)說。

科研門檻助推形成行業(yè)新格局

奶粉新政已于2016年10月1日起開始實(shí)施。國家食品藥品監(jiān)督管理總局同時(shí)明確，在2018年1月1日前為新政管理過渡期。

有業(yè)內(nèi)人士指出，嬰兒配方奶粉的配方設(shè)計(jì)科學(xué)性需要得到更大程度上的重視，而不應(yīng)該僅僅著眼于營銷和銷售。只有投入大量人力物力持續(xù)研發(fā)，才能不斷推出更優(yōu)質(zhì)、更理想的產(chǎn)品。

專家認(rèn)為，從理論上來說，嬰幼兒配方乳粉的產(chǎn)品配方應(yīng)當(dāng)盡可能模擬母乳，配方數(shù)量不應(yīng)過多。按照國內(nèi)實(shí)際情況和產(chǎn)品配方研制原則，兼顧鼓勵(lì)企業(yè)開展產(chǎn)品配方研制創(chuàng)新。

有業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，新政的相關(guān)規(guī)定從某種程度上也體現(xiàn)了政府的監(jiān)管思維，是支持擁有科學(xué)研究作為前提的產(chǎn)品配方留在市場上。

“這不僅是從對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)的態(tài)度出發(fā)，同時(shí)也是鼓勵(lì)整個(gè)奶粉行業(yè)往良性的趨勢(shì)來發(fā)展。因?yàn)閷?duì)于嬰幼兒配方奶粉生產(chǎn)企業(yè)來說，專注于配方的科學(xué)性才是推動(dòng)企業(yè)發(fā)展的根本動(dòng)力�！痹撐蝗耸繌�(qiáng)調(diào)，衡量配方奶粉的根本標(biāo)準(zhǔn)是“配方是否科學(xué)”。

此外，從企業(yè)的角度而言，也只有那些專注于以科學(xué)推動(dòng)配方創(chuàng)新、以產(chǎn)品品質(zhì)和安全為發(fā)展基石的嬰幼兒配方奶粉企業(yè)，才能夠真正在市場上立于不敗之地。

企業(yè)研發(fā)精細(xì)化

有業(yè)內(nèi)人士分析指出，在新的形勢(shì)下，對(duì)于企業(yè)來說，研發(fā)能力被提到了前所未有的高度，進(jìn)入市場和銷售產(chǎn)品的門檻也將大為提高。

同時(shí)，新政也將進(jìn)一步督促企業(yè)科學(xué)研發(fā)設(shè)計(jì)配方，提高嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)研發(fā)能力、生產(chǎn)能力、檢驗(yàn)?zāi)芰σ�求，確保嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全。

上述相關(guān)規(guī)定，還意味著對(duì)企業(yè)研發(fā)工作提出了越來越趨向于“精細(xì)化”的要求。

舉一個(gè)簡單的例子，以選擇性成分的添加為例，新政要求需要有研究的支持，例如為何添加該成分以及添加水平的依據(jù)。比如，美贊臣配方粉DHA添加的含量保持在17mg/100kcal，是基于美贊臣對(duì)DHA的持續(xù)30多年研究發(fā)現(xiàn)，包括短期研究、長期研究、隨訪研究等的數(shù)據(jù)支撐，才能確保配方和聲稱的科學(xué)性。這對(duì)企業(yè)的科研能力提出了新要求，企業(yè)需要有自己的研究證明配方的科學(xué)有效，而并非僅通過參考市場上的配方進(jìn)行簡單添加。

目前在學(xué)術(shù)界，主要關(guān)注的方向是母乳研究與功能性成分研究。以母乳中的母乳寡糖研究為例，這是母乳中含量第三大的營養(yǎng)物質(zhì)，有上百種成分，它們有的雖然含量微小，但卻有不可或缺的功能性作用。然而受到研究方法和技術(shù)的限制，在最近10年，學(xué)術(shù)界對(duì)母乳寡糖的構(gòu)成和功能才有了一些初步認(rèn)識(shí)，并開始對(duì)其中的主要代表性成分的功能有較為深入的研究。這只是對(duì)母乳寡糖研究的一個(gè)起步，還有大量未知的成分有待分析出來的。

可見，對(duì)嬰幼兒配方乳粉行業(yè)來說，企業(yè)對(duì)研發(fā)的投入是重中之重。

Geoff Cleghorn認(rèn)為，科學(xué)性是支持配方更新迭代的重要基礎(chǔ)：“能提出一個(gè)假說是件了不起的事。因此如果我有一個(gè)好想法，覺得這個(gè)想法不錯(cuò)，那就應(yīng)該進(jìn)行實(shí)驗(yàn)測試，看看這個(gè)想法是否能夠奏效。我應(yīng)該進(jìn)行實(shí)驗(yàn)測試，嘗試去否定自己的想法。如果這個(gè)想法禁得住實(shí)驗(yàn)測試，我也就無法否定它。實(shí)驗(yàn)測試能證明它是個(gè)正確的想法�！�

他強(qiáng)調(diào)，作為一家優(yōu)秀的嬰幼兒配方奶粉企業(yè)，應(yīng)該要想盡辦法確保以上研究過程做得非常好。

嬰配奶粉研發(fā)新趨勢(shì)：進(jìn)一步解讀母乳

事實(shí)上，嬰幼兒配方奶粉的標(biāo)準(zhǔn)也需要科學(xué)評(píng)估和制定，并且隨著研究的深入和推進(jìn)而不斷更新�！皨雰号浞椒凼且耘；蚱渌麆�(dòng)物的乳汁和/或經(jīng)證實(shí)適用于嬰兒喂用的其他成分為原料的產(chǎn)品。嬰兒配方粉在營養(yǎng)學(xué)上的安全性和充足性需要經(jīng)過科學(xué)的證明，證實(shí)它能支持嬰兒的正常生長和發(fā)育�！薄秼胗變号浞椒鄢煞值娜�球標(biāo)準(zhǔn)》寫道。

這是一份2005年國際食品法典委員會(huì)(Codex Alimentarius Comission)專家組慕尼黑會(huì)議的報(bào)告，由歐洲兒科胃腸病、肝病和營養(yǎng)學(xué)會(huì)(ESPGHAN)牽頭的嬰兒配方粉成分全球?qū)＜医M撰寫。中國醫(yī)師協(xié)會(huì)兒童健康專業(yè)委員會(huì)主任委員、亞洲兒科營養(yǎng)聯(lián)盟主席丁宗一也是全球?qū)＜医M成員。

我國的嬰幼兒配方奶粉的標(biāo)準(zhǔn)也是幾經(jīng)修改。比如，1983年由輕工業(yè)部、衛(wèi)生部聯(lián)合頒發(fā)的QB869-83《嬰兒食品營養(yǎng)及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(試行)》，1989年進(jìn)行修訂，升級(jí)為國家標(biāo)準(zhǔn)GB10765-89《嬰兒配方乳粉I》、GB10766-89《嬰兒配方乳粉II》、GB10767-89《嬰兒配方代乳粉》。此后，還出臺(tái)了1997年版、2009年版、2010年版的標(biāo)準(zhǔn)。

中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長宋昆岡在一份報(bào)告中表示，2010年版標(biāo)準(zhǔn)是我國嬰幼兒配方乳粉的第四代標(biāo)準(zhǔn)，具有里程碑意義，其營養(yǎng)更合理，功能更加齊全，向著母乳的模式更接近了一步，是世界上技術(shù)水平最高的標(biāo)準(zhǔn)之一。

如今，我國的嬰幼兒配方奶粉標(biāo)準(zhǔn)也將參考國際標(biāo)準(zhǔn)的修訂，繼續(xù)推進(jìn)這一科研工作。據(jù)了解，針對(duì)最新標(biāo)準(zhǔn)修訂，我國已積極開展工作。

“母乳是最好的，出生后頭6個(gè)月完全母乳喂哺是理想目標(biāo)。但如果無法提供母乳喂養(yǎng)，盡可能nearto母乳功能的嬰兒配方奶粉就是很好的替代品�！盙eoff Cleghorn認(rèn)為，理解母乳成分的復(fù)雜性及他們對(duì)健康的影響是為配方粉喂哺嬰兒設(shè)計(jì)優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)的基礎(chǔ)。

Geoff Cleghorn還表示，一種物質(zhì)單單在母乳中存在并不足以支持它在配方粉中存在的必要性，必須要證實(shí)加入該成分的有益功效。在配方中加入不必要成分或不必要的含量可能會(huì)造成嬰幼兒代謝及其他生理功能的負(fù)擔(dān)。

這些都需要科研人員長期的研究。同時(shí)，Geoff Cleghorn指出了一個(gè)值得注意的研發(fā)趨勢(shì)，“研發(fā)工作中，開始從簡單地模仿母乳成分更多地轉(zhuǎn)向?yàn)槔斫饽溉榘l(fā)揮了哪些功能，以及母乳的這些功能是如何發(fā)揮作用的�！盙eoff Cleghorn表示。

目前，中國對(duì)乳粉配方的監(jiān)管已經(jīng)走到了世界前列，也將給整個(gè)奶粉行業(yè)格局帶來深遠(yuǎn)的變化，不少行業(yè)專家都認(rèn)為，嬰幼兒配方奶粉注冊(cè)制的落地推動(dòng)了行業(yè)競爭回歸本質(zhì)，在新的市場競爭格局下，最后真正擁有強(qiáng)大科研能力支撐的企業(yè)才能成為最終贏家。而未來能夠在市場上占據(jù)最有力地位的，也一定是多年來在科研能力方面投入最多、積累最深并深耕中國市場的企業(yè)和品牌。

來源：中新網(wǎng)