在明清時(shí)期，猴姑（猴頭菇）一直是皇室貢品。素有“山珍猴頭，海味燕窩”之稱(chēng)，乃中國(guó)傳統(tǒng)名貴菜肴，與魚(yú)翅、海參等齊名。研究表明，猴頭菇具有養(yǎng)胃作用，是非常理想的一種天然養(yǎng)胃食品。   

猴頭菇（學(xué)名：Hericium erinaceus）

外形似猴子的頭，因而得名。猴頭菇是四大名菜（猴頭、熊掌、燕窩、魚(yú)翅）之一，有“山珍猴頭、海味魚(yú)翅”之稱(chēng)。這種齒菌科的菌類(lèi)，菌傘表面長(zhǎng)有毛茸狀肉刺，長(zhǎng)約1～3厘米，它的子實(shí)體圓而厚，新鮮時(shí)白色，干后由淺黃至淺褐色，基部狹窄或略有短柄，上部膨大，直徑3.5～10厘米，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去似金絲猴頭，故稱(chēng)“猴頭菇”。

營(yíng)養(yǎng)小知識(shí)：

 猴頭菇性平、味甘。利五臟，助消化；具有健胃，補(bǔ)虛，抗癌，益腎精之作用；主治食少便溏、胃及十二指腸潰瘍、淺表性胃炎、神經(jīng)衰弱等病癥。

1、猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素的一種優(yōu)良食品。

2、猴頭菇具有提高肌體myil的功能，可延緩衰老。

3、猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調(diào)節(jié)血脂，利于血液循環(huán)。

4、猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對(duì)胃炎、十二指腸潰瘍等消化道問(wèn)題的療效令人矚目。

金銀花，有清熱、消暑、解毒的作用。葛根，具有解肌退熱、透疹、生津止渴、升陽(yáng)止瀉的作用！

山藥，性溫，富含黏蛋白，能保持血管彈性，最重要的是，山藥還有潤(rùn)肺止咳功能

陳皮有理氣、健胃、燥濕、祛痰的作用，可消化不良，疏肝理氣，化痰健脾