近日消息，我國政府已向WTO提交了《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)管理辦法（送審稿）》。由此看來，國家寄望于以嬰幼兒奶粉配方注冊(cè)制整頓國內(nèi)市場(chǎng)，并要求擴(kuò)大至進(jìn)口乳粉，以配方新政統(tǒng)一監(jiān)管境內(nèi)外的乳品企業(yè)。

嬰幼兒奶粉行業(yè)向來都是多事之秋，“三聚氰胺事件”等食品危機(jī)發(fā)生，消費(fèi)者對(duì)國產(chǎn)奶粉信任度降低，促成了進(jìn)口奶粉的熱銷，多年以來，嬰幼兒奶粉進(jìn)口量保持在年均20%以上的增速，最新數(shù)據(jù)顯示，2015年1-11月份，中國累計(jì)進(jìn)口嬰幼兒配方乳粉15.14萬噸，同比增長38%。目前，從市場(chǎng)格局看，進(jìn)口奶粉以不及20%的市場(chǎng)供給量，占據(jù)著高端市場(chǎng)，國產(chǎn)嬰幼兒品牌主要集中在二、三、四線以下的城市，一線城市的份額僅占25%左右。

一、草原優(yōu)質(zhì)奶源未被充分開發(fā)

行業(yè)較為一致的看法是國內(nèi)奶源保障程度低，制約嬰幼兒奶粉行業(yè)向高端發(fā)展。但一個(gè)重要事實(shí)是中國有優(yōu)質(zhì)奶源，如呼倫貝爾地區(qū)。作為中國質(zhì)量最好的草場(chǎng)，呼倫貝爾天然草場(chǎng)面積達(dá)到1.04億畝，已相當(dāng)于新西蘭（全球乳制品出口國）的國土面積的四分之一。并且，呼倫貝爾大草原上的河流和湖泊密布，其牧業(yè)四旗（鄂溫克旗、陳巴爾虎旗、新巴爾虎左旗、新巴爾虎右旗）的天然草場(chǎng)，“風(fēng)吹草低現(xiàn)牛羊”，天然資源甚好。

呼倫貝爾的畜牧業(yè)以天然放牧為主，草好少污染，牛奶質(zhì)量不遜于新西蘭等國家。不過，受天然放牧的作業(yè)方式制約，產(chǎn)量增長有瓶頸。目前，呼倫貝爾的牛奶年產(chǎn)量在100萬噸以上，若生產(chǎn)嬰幼兒奶粉的產(chǎn)量在10-20萬噸，這一規(guī)模與嬰幼兒奶粉進(jìn)口總量相當(dāng)。但要看到，新西蘭以2倍于呼倫貝爾的草場(chǎng)面積，生產(chǎn)出20倍的奶制品產(chǎn)量，表明呼倫貝爾地區(qū)的乳業(yè)生產(chǎn)能力還有一定的提升空間。

目前呼倫貝爾市的乳品產(chǎn)品，大都在大眾產(chǎn)品、初級(jí)產(chǎn)品，產(chǎn)品檔次低、科技含量不高。雖然有伊利、三元、雀巢等大型乳企進(jìn)軍呼倫貝爾市場(chǎng)，但大部分都以工業(yè)大包粉運(yùn)送到外地進(jìn)行再加工。

原料品質(zhì)優(yōu)秀，屬于高端乳制品的原料，但呼倫貝爾奶源難擺脫中國乳品行業(yè)的發(fā)展困境，奶價(jià)低過成本。統(tǒng)計(jì)顯示，12月中旬我國的生鮮乳均價(jià)為3.54元/千克，在大型牧場(chǎng)中，現(xiàn)代牧業(yè)報(bào)價(jià)4.1元/千克，圣牧的有機(jī)原奶售價(jià)可以賣到5.18元/千克。呼倫貝爾地區(qū)奶源沒有形成優(yōu)勢(shì)品牌，只能與普通產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)，筆者在呼倫貝爾市場(chǎng)調(diào)研，在賣奶難的1月份，部分小規(guī)模牧場(chǎng)牛奶銷售困難，街市臨售價(jià)格僅在2到3元/千克。

二、當(dāng)前，我國乳品企業(yè)開發(fā)重點(diǎn)在國外

我國乳品企業(yè)加快在新西蘭、澳大利亞、歐洲等地區(qū)收購牧場(chǎng)，開發(fā)國際奶源基地，嵌入全球乳業(yè)分工。2013年以來，雅士利、伊利、貝因美、圣元等奶粉企業(yè)紛紛海外設(shè)廠，在海外生產(chǎn)和原罐進(jìn)口的發(fā)展策略下，開拓嬰幼兒奶粉中高端品牌。目前，圣元旗下的優(yōu)博、雅士利旗下的超級(jí)α金裝、美兒樂，伊利旗下的金領(lǐng)冠，貝因美旗下的“綠愛+”。伊利“金領(lǐng)冠”2014年和2015年上半年的銷售額同比增速高達(dá)91%和33%。

可以理解乳企的境外投資需求，中國已與澳、新（澳大利亞、新西蘭）等國家簽訂自由貿(mào)易協(xié)定簽訂，方便了國內(nèi)乳企走出去，我國乳企也積極走出去：一是提高乳品營銷力。中國消費(fèi)者對(duì)國外品牌或國外原料的信任度高，在國外建立生產(chǎn)基地進(jìn)口，將提高消費(fèi)者對(duì)品牌認(rèn)可度，拓展高端產(chǎn)品市場(chǎng)；二是國際原奶生產(chǎn)成本低。長期以來，歐盟、美國的原奶價(jià)格在2元/千克以上，而全球乳業(yè)洼地的新西蘭，10月原奶收購價(jià)格僅為1.6元/千克，比國內(nèi)乳業(yè)有著相當(dāng)?shù)母?jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

三、開發(fā)國內(nèi)大草原的優(yōu)質(zhì)乳源

中國居民的消費(fèi)水平在快速提升，2014年中國人均乳制品消費(fèi)為36.1千克，而十年前只有8千克。隨著國內(nèi)消費(fèi)結(jié)構(gòu)的繼續(xù)調(diào)整，乳制品消費(fèi)潛力依然很大，當(dāng)前的消費(fèi)水平僅為全球的三分之一。

如呼倫貝爾大草原處于高寒地區(qū)，有利于抑制病菌，同時(shí)土地肥沃，有著豐富優(yōu)質(zhì)的牧草資源，其放牧為主的作業(yè)方式，乳品質(zhì)量高。所以，應(yīng)重視其乳源珍貴程度，堅(jiān)持奶源和產(chǎn)品的上下游協(xié)同開發(fā)，打通產(chǎn)業(yè)鏈，以價(jià)值鏈布局產(chǎn)業(yè)鏈，以產(chǎn)業(yè)鏈布局資本鏈，開發(fā)高端的乳品產(chǎn)品。

首先，打通上游產(chǎn)業(yè)鏈，推動(dòng)自建牧場(chǎng)模式。當(dāng)前，應(yīng)吸引國內(nèi)大型乳品企業(yè)自建牧場(chǎng)，加強(qiáng)乳品企業(yè)的上游產(chǎn)品責(zé)任，從而避免傳統(tǒng)收購模式的監(jiān)管漏洞，當(dāng)然，這對(duì)目前呼倫貝爾地區(qū)已經(jīng)形成的草場(chǎng)承包歸戶制度將形成一定的調(diào)整，要求促進(jìn)牧場(chǎng)流轉(zhuǎn)，推動(dòng)草場(chǎng)集約化經(jīng)營。

其次，開發(fā)下游產(chǎn)品鏈，提升產(chǎn)品附加值。據(jù)估算，國內(nèi)乳粉的出廠成本在3.3-3.4萬元/噸，而新西蘭乳粉成本比國內(nèi)便宜三分之一，我國乳業(yè)與國際市場(chǎng)相比不具有成本優(yōu)勢(shì)，因此，要打造乳源品牌優(yōu)勢(shì)。目前，呼倫貝爾奶源并沒有形成清晰的地理標(biāo)識(shí)，在本市的初級(jí)產(chǎn)品多，終端產(chǎn)品少，因此，要堅(jiān)持開發(fā)產(chǎn)品附加值，打造呼倫貝爾奶源品牌，使得呼倫貝爾奶源本身就成為天然和有機(jī)的代名詞，鼓勵(lì)企業(yè)注冊(cè)和使用呼倫貝爾奶源地理標(biāo)識(shí)的品牌產(chǎn)品。