康熙42年〔1703〕南巡。正月二十三日，國子監(jiān)典簿孫叔詢攜眾家人從濟(jì)南府北上至山東禹城黃家坊恭迎圣駕。時(shí)至中午，君臣下塌禹城縣城內(nèi)大通客棧，君臣把酒言歡，酒菜用罷，客棧掌柜親上自制手工空心面，帝觀之，條細(xì)如絲、空心如竹；甚是驚奇，嗅之，麥香純正、沁人心脾；品之，柔潤爽滑，入口即化；帝遂記于心。

康熙52年（1713年）3月，帝60大壽，遂想此面。命禹城知縣曾九皋尋大通客棧掌柜攜家人入皇宮為帝制面。次日帝壽辰，大宴群臣，但見殿前二人將一盆面經(jīng)揣、切、搓、醒、拉，把面舞的如行云流水、賞心悅目，眾臣甚是驚奇，此時(shí)只見二人將手指粗細(xì)的面條“8”字形如紡線般纏繞于面扦之上，勢若太極，帝甚喜。時(shí)至午時(shí)，君臣宴罷，隨命上“長壽面”，但見此二人將面扦插入掛桿之上，抖之、拉至丈余許，勢如波濤拍案，虎虎生風(fēng)，氣勢如虹，再看面條細(xì)若絲弦、根根透明、韌而不斷，君臣驚嘆贊不絕口！帝大悅，遂取紙墨命名并親題“大通手紡”，將二人封為“御廚”，亦將該面御封為“國面”