我們知道嬰兒斷奶是一個(gè)漸進(jìn)的過(guò)程，需要一定的時(shí)間讓嬰兒逐漸適應(yīng)，也就是在添加輔食的基礎(chǔ)上，逐步過(guò)渡到普通飲食上來(lái)，以利于嬰兒的消化吸收、利用、代謝，保證其日常生活生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)需要，而且斷乳，一般在嬰兒8～12個(gè)月時(shí)的秋涼季節(jié)最為適宜。下面是一份11個(gè)月寶寶的食譜及做法，希望對(duì)父母有一定的幫助。

水果三文治

做法：1.把去掉硬邊的切片面包，涂上2勺酸奶；2.放上寶寶喜歡的水果(請(qǐng)切薄片或切碎)；3.將面包卷起包好后切成適合寶寶入口的小塊。

胡蘿卜絲餅

材料：胡蘿卜1根；豬肉1塊，雞蛋1個(gè)，芹菜適量，鹽1小匙，淀粉1大匙，香油1大匙。做法：1.胡蘿卜、豬肉、芹菜切絲；2.將全部材料加入調(diào)味料后充分?jǐn)嚢?-3分鐘；3.將攪拌好的材料做成厚約1公分的圓餅；4.鍋內(nèi)放少許油，用小火將餅煎熟，煎至兩面金黃即可。也可將餅用保鮮膜覆蓋，放入鍋內(nèi)蒸熟。大約需要20-30分鐘。這道菜不僅對(duì)孩子的眼睛相當(dāng)有益，還可以促進(jìn)食欲、促進(jìn)小腸的吸收功能。

牛奶通心粉

材料：通心粉半小碗（以寶寶食量為參考〕，牛奶 100CC。做法：1.將通心粉放入開(kāi)水中煮熟（軟爛〕；2.把煮熟的通心粉和牛奶放入鍋中，煮到通心粉爛即可；通心粉可以選不同形狀，顏色的，以增加寶寶對(duì)食物的興趣。如果用面條的話，請(qǐng)先將面條掰碎再煮。

核桃瘦肉紫米粥

材料：紫米，核桃，瘦肉末(肉餡)。做法：1.將紫米，核桃洗凈。2.水燒開(kāi)，下紫米，核桃和瘦肉末。3.粥開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，熬成粥。4.放少許鹽調(diào)味。如果給小寶寶吃，可先將核桃研磨碎再煮，也可以將煮好晾溫的粥用攪拌器打成糊。

三文魚(yú)迷你飯團(tuán)

做法：1.新鮮的三文魚(yú)煎好后仔細(xì)撕碎，準(zhǔn)備2大匙備用。2.燙熟的青菜擰去水分，切碎，準(zhǔn)備2大匙備用。3.將上述材料與軟飯拌勻，捏成小飯團(tuán)狀，海苔撕碎沾滿飯團(tuán)。

馬鈴薯餅

做法：1.將1個(gè)小馬鈴薯煮熟，去皮，壓成泥。2.薯泥加1/3個(gè)蛋液，1小匙海苔，少許鹽后攪拌均勻。3.平底鍋燒熱，抹少許油，將上述材料倒入鍋內(nèi)，壓成扁圓形，用小火煎至兩面呈金黃色。

地瓜球

做法：1.將1個(gè)地瓜煮熟，去皮，壓成泥。2.將1大匙葡萄干放入熱水中泡軟，瀝去水分后切碎。3.將上述材料攪拌均勻，揉成球狀。

烤雞肉棒

做法：1.1條雞柳肉切成棒狀，撒少許鹽，放在一旁備用。2.用少許油將平底鍋燒熱，材料邊滾邊煎，至金黃色。3.最后撒上少許撕碎的海苔。這道菜寶寶可以用手拿著吃。

香蕉布丁

材料：香蕉半根，土司 1片，奶20ML，蛋黃1個(gè)。做法：1。香蕉壓成泥，土司去邊，切碎。2。將所有材料混合拌勻，入模型，再入蒸籠，整5分鐘即可。

軟烏龍面

原料：烏龍面 1/6包，切1-2公分；雞肉 10克，切小薄��；胡蘿卜 1/4大匙，切米粒大；菠菜 1/4大匙，切米粒大；海帶芽 1/4大匙，切米粒大；清高湯 5大匙；薄醬油 1/2小匙。制法：1.將上述材料放入鍋中；2.煮沸，小火續(xù)煮15--20分鐘(記住攪拌數(shù)次)；要煮得軟爛一些，比較適合小兒在斷乳期食用，甚至于在更小一些的嬰兒泄瀉或不宜哺乳時(shí)都可以采用此面喂養(yǎng)。

魚(yú)菜米糊

原料：米粉（或乳兒糕），魚(yú)肉和青菜各15-25克，食鹽少許。制法：將米粉酌加清水浸軟，攪為糊，入鍋，旺火燒沸約8分鐘；將青菜、魚(yú)肉洗凈后，分別剁泥共入鍋中，續(xù)煮至魚(yú)肉熟透，調(diào)味后即成。

補(bǔ)鈣奧秘：魚(yú)肉中富含鈣，不僅能夠促進(jìn)寶貝長(zhǎng)個(gè)子，為骨骼發(fā)育添磚加瓦，還可促進(jìn)腦發(fā)育，滿足身體對(duì)多種營(yíng)養(yǎng)素的需求，不妨經(jīng)常給4個(gè)月以上的寶貝做一些吃。

蛋花豆腐羹

原料：雞蛋、南豆腐、骨湯150克、小蔥末等。制法：雞蛋打散，豆腐搗碎，骨湯煮開(kāi)；下入豆腐小火煮，適當(dāng)進(jìn)行調(diào)味，并撒入蛋花，最后點(diǎn)綴小蔥末。

補(bǔ)鈣奧秘：雞蛋、豆腐不僅含有豐富的鈣，吃起來(lái)也又軟又嫩，特別適合給還不太會(huì)咀嚼的6個(gè)月左右的小寶貝吃。

蝦皮碎菜包

原料：蝦皮5克、小白菜50克、雞蛋1個(gè)、自發(fā)面粉、些許調(diào)味品等。制法：用溫水把蝦皮洗凈泡軟后，切得極碎，加入打散炒熟的雞蛋；小白菜洗凈略燙一下，也切得極碎，與雞蛋調(diào)成餡料；自發(fā)面粉和好，略醒一醒，包成提褶小包子，上籠蒸熟即成。

補(bǔ)鈣奧秘：蝦皮含有豐富的鈣、磷，小白菜經(jīng)汆燙后可去除部分草酸和植酸，更有利于鈣在changdao吸收。雞蛋的好處自不必說(shuō)，10個(gè)月以上的寶貝一定會(huì)非常喜歡這種鮮香的小包子。

香香骨湯面

原料：豬或牛脛骨或脊骨200克、龍須面5克、青菜50克、精鹽少許、米醋數(shù)滴。制法：將骨砸碎，放入冷水中用中火熬煮，煮沸后酌加米醋，繼續(xù)煮30分鐘；將骨棄之，取清湯，將龍須面下入骨湯中，將洗凈、切碎的青菜加入湯中煮至面熟；加鹽推勻即成。

補(bǔ)鈣奧秘：骨湯富含鈣，同時(shí)富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、磷和多種維生素，可為正在快速增長(zhǎng)的1歲以上寶貝補(bǔ)充鈣質(zhì)和鐵，預(yù)防軟骨癥和貧血。

土豆稀飯

材料：土豆、粳米。做法：土豆洗凈切塊加水煮至爛糊，調(diào)味蓋在粳米軟飯上邊吃邊拌。

肉末豆花稀飯

材料：肉末、豆花、白菜。做法：白菜洗凈切細(xì)，肉末加水煮熟后放白菜。最后倒入豆花，成菜拌稀飯。

三色軟飯

材料：豌豆、玉米肉丁、糯米，做法：將豌豆、玉米和肉丁稍炒后。同糯米一起加水煮熟。

牛肉軟飯

材料：白蘿卜、牛肉、粳米，做法：將牛肉焯水后煮熟，放切成段的白蘿卜，燉至軟爛，配軟飯。

木耳蝦仁稀飯

材料：木耳、鮮蝦、粳米。做法：木耳泡開(kāi)，鮮蝦剝殼清理后同炒，配軟飯。

蘑菇雞肉軟飯

材料：新鮮蘑菇、雞胸肉、粳米。做法：蘑菇切片同熟雞胸肉炒，配軟飯。

土豆蘋(píng)果軟飯

材料：土豆、蘋(píng)果、咖喱粉少許。做法：土豆和蘋(píng)果切塊煮熟，加少量咖喱粉熬成濃湯，配軟飯。

葡萄干軟飯

材料：葡萄干、蜂蜜、蘋(píng)果、糯米。做法：葡萄干洗凈和糯米同煮熟，蘋(píng)果切丁，拌軟飯。

豆腐黃油稀飯

材料：豆腐、黃油、小米。做法：豆腐切成片，加黃油煎熟，配小米稀飯。

芝麻牛肉軟飯

材料：黑芝麻、牛肉、粳米。做法：牛肉切小塊紅燒至軟爛，黑芝麻、粳米同煮，與牛肉攪拌食用。

豌豆肉丁軟飯

材料：豌豆、豬五花肉、糯米。做法：五花肉過(guò)油同豌豆、糯米一起煮。

栗子糊軟飯

材料：雞湯、栗子。做法：栗子去殼，放入雞湯燉成糊狀，配軟飯。

南瓜雞肉軟飯

材料：嫩南瓜、雞胸肉、粳米。做法：南瓜切絲，雞胸肉撕成細(xì)條同炒，配軟飯。

肉松稀飯

材料：肉松、粳米。做法：粳米煮稀飯，配兒童型肉松。

豆腐菠菜軟飯

材料：菠菜、豆腐、粳米。做法：菠菜開(kāi)水中焯2分鐘，再放入豆腐煮熟，配軟飯。

高湯水餃

原料：面粉500克，豬肉350克，青菜150克。配料：豬油50克，香油25克，醬油50克，精鹽15克，味精5克，蔥、姜末少許，紫菜10克，雞湯1公斤。

制法：1)將菜剁成碎末，擠去水分；豬肉剁成茸，加入醬油、精鹽、味精、蔥姜末拌勻，再加入適量的水調(diào)成糊狀，最后放入豬、香油、菜末攔成餡待用。2)將面粉放入盆內(nèi)，加冷水250克和成面團(tuán)，揉勻，搓成細(xì)條，按生50克(干面)10個(gè)劑下劑，用面杖搟成小圓皮，加入餡，包成小餃子待用。3)先用開(kāi)水將餃子煮至八成熟撈出，放入雞湯內(nèi)煮，加入精鹽、味精、紫菜即成。

特點(diǎn)： 汁多不膩，滋味鮮美，適宜9-11個(gè)月的嬰兒食用。制作關(guān)鍵：餃子皮要薄，個(gè)要小，制成小巧玲瓏的餃子，上火要多煮一煮。

疙瘩湯

原料：面粉400克，雞蛋清8個(gè)，雞蛋黃4個(gè)，蝦仁100克，菜葉200克，香菜100克。配料： 高湯1公斤，精鹽15克，味精5克，香油10克。

制法：1)將雞蛋清與面粉和成稍硬的面團(tuán)，揉勻，搟成薄片，切成黃豆粒大小的丁，撒入少許面粉，搓成小球。2)蝦仁切成小片，香菜切末，菠菜切末待用。3)將高湯倒入鍋內(nèi)，放入蝦仁、精鹽、味精，開(kāi)后下入面疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加入香菜末、菠菜末，滴入香油，盛入盆內(nèi)即成。

特點(diǎn)：滑潤(rùn)，湯鮮味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，適宜9-11個(gè)月嬰兒食用。制作關(guān)鍵：面疙瘩搓好后，要將面粉抖凈，這樣煮熟后湯清，不亂湯。因是嬰幼兒食用，面疙瘩下鍋后要多煮一煮。