嬰兒需要蛋白質(zhì)的量相對較成人多，因為他們不但需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)丟失，而且還需要它增長和構(gòu)成新組織。

母乳喂養(yǎng)的嬰兒，每公斤體重每日需要蛋白質(zhì)2.0g(100mL母乳中蛋白質(zhì)含量為1.2g)，而牛乳喂養(yǎng)者約需3.5g(100mL牛乳中蛋白質(zhì)含量為3.5g)，其他代乳品或植物蛋白因其生物學(xué)價值較低，需要量更高，為每日每公斤體重4.0g。動物蛋白質(zhì)所含氨基酸較植物蛋白質(zhì)為優(yōu)，故動物蛋白質(zhì)為首選。

米、麥等植物蛋白質(zhì)缺乏賴氨酸，豆類蛋白質(zhì)缺乏蛋氨酸和胱氨酸，故動物蛋白質(zhì)供給不足時，混合多種植物蛋白質(zhì)供給是恰當(dāng)?shù)摹?/P>

據(jù)此應(yīng)根據(jù)嬰兒喂養(yǎng)的具體食物類型，保證每日蛋白質(zhì)的供給，避免不足或過量，以預(yù)防蛋白質(zhì)供給不當(dāng)對智力發(fā)育的危害。