在疫情常態(tài)化的背景下，“特殊益生菌”對(duì)健康增進(jìn)的研究與應(yīng)用變得活躍，并帶動(dòng)整個(gè)相關(guān)產(chǎn)業(yè)步入高速增長(zhǎng)。

3月26日，由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦、日本益生菌學(xué)會(huì)擔(dān)任特別合作單位的“中日益生菌健康發(fā)展與創(chuàng)新論壇上，關(guān)于益生菌的市場(chǎng)的廣闊前景獲得了與會(huì)專家的普遍認(rèn)可。中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)丁鋼強(qiáng)表示，在“健康中國”戰(zhàn)略的布局下，益生菌在疾病防控領(lǐng)域的創(chuàng)新引起了業(yè)界的重視。在鄰國日本，乳酸菌研究已有多年的積累，飲用特殊益生菌酸奶、獲得多元健康功能的文化也根深蒂固。在中國，隨著《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》的落地，益生菌的研究亦即將迎來井噴期，國內(nèi)外企業(yè)也加快了布局益生菌市場(chǎng)的速度，并將戰(zhàn)火燃燒到了一些細(xì)分品類中。

來自ZION Market Research的數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)到2025年，全球益生菌產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值將超過770億美元，中國市場(chǎng)占比將超過25%，突破千億人民幣 。

據(jù)悉，益生菌酸奶的發(fā)展經(jīng)過了三個(gè)時(shí)期。益生菌1.0時(shí)代，以“益生菌能活著到腸道”為訴求的商品登場(chǎng)。益生菌2.0時(shí)代，以“益生菌名”、“益生菌數(shù)”作為亮點(diǎn)，產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)差異化。而到了益生菌3.0時(shí)代，具有特定健康功能的益生菌逐漸被發(fā)現(xiàn)，并被應(yīng)用到各個(gè)細(xì)分領(lǐng)域。

益生菌廣闊的市場(chǎng)前景也吸引了大量中外資企業(yè)加碼布局。近期多款益生菌產(chǎn)品接連上市，包括潤(rùn)盈益生菌粉、中環(huán)美健益生菌粉、新澤皙K-HP 益生菌牙膏、君樂寶優(yōu)萃有機(jī)奶粉、蒙牛益生菌粉和蒙牛悠瑞益生菌固體飲料、明治乳業(yè)也于近日一口氣推出了兩款特殊益生菌酸奶新品……

雖然疫情后中國消費(fèi)者對(duì)益生菌等健康產(chǎn)品的需求不斷激增，但在岡島準(zhǔn)看來，中國消費(fèi)者在乳酸菌的認(rèn)知上還較為落后，他希望從特殊乳酸菌的功能上和中國市場(chǎng)上的酸奶產(chǎn)品形成差異化競(jìng)爭(zhēng)。

丁鋼強(qiáng)也坦言，益生菌產(chǎn)品作為當(dāng)下熱門功能性食品之一，優(yōu)勢(shì)越來越凸現(xiàn)，并且隨著國內(nèi)食品科技和產(chǎn)業(yè)的發(fā)展成熟，益生菌產(chǎn)業(yè)正處在發(fā)展的黃金機(jī)遇期，但同時(shí)，國內(nèi)益生菌產(chǎn)業(yè)也要在關(guān)鍵技術(shù)和一些卡脖子問題上獲得進(jìn)一步突破，加速科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)融合。