牛初乳是奶牛分娩后7天特別是3天內(nèi)所分泌的乳汁．含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和大量的生物活性物質(zhì)，研究證明，牛初乳中含有大量的免疫球蛋白、生長(zhǎng)因子、細(xì)胞因子、核苷、低聚糖、抗菌劑及免疫調(diào)節(jié)因子�？诜�牛初乳具有調(diào)節(jié)changdao菌群、改善胃changdao功能、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)智力等功能。

牛初乳的營(yíng)養(yǎng)作用

1調(diào)節(jié)免疫功能．增強(qiáng)myil

牛初乳含有多種免疫因子，具有促進(jìn)、調(diào)節(jié)免疫功能和光譜抑菌效果。牛初乳中的Ig、Lf、Lp和Lz等具有多種生物活性．通過(guò)多種形式的活動(dòng)如抑菌、抗菌等起到抗病毒．中和病毒，促進(jìn)changdao有益菌增殖等作用。牛初乳在腸上皮細(xì)胞中抑制核因子kappaB介導(dǎo)的致炎因子表達(dá)。研究發(fā)現(xiàn)牛初乳通過(guò)抑制NF—kappaB

途徑來(lái)防御腸上皮細(xì)胞產(chǎn)生炎癥，牛初乳對(duì)changdao內(nèi)的炎癥反應(yīng)有一定的作用。

2促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收．有利于生長(zhǎng)發(fā)育

牛初乳中的IGF—I、FGF和EGF能有效地促進(jìn)肌肉組織的合成和代謝。研究發(fā)現(xiàn)牛初乳可以促進(jìn)人keratinocvte HacaT細(xì)胞系生長(zhǎng)和遷移，其活性可能是通過(guò)受生長(zhǎng)因子誘導(dǎo)的酪氨酸激酶受體發(fā)揮作用。牛初乳在創(chuàng)傷愈合中可起到重要的促進(jìn)作用。發(fā)現(xiàn)血清骨鈣素和骨礦物質(zhì)密度提高，所以GP—c加強(qiáng)了股骨的生長(zhǎng)和礦化作用。研究表明牛初乳可以增強(qiáng)骨的生長(zhǎng)和發(fā)育。

3消除疲勞．延緩衰老

澳大利亞運(yùn)動(dòng)生理學(xué)家T Bcukey采用隨機(jī)雙盲實(shí)驗(yàn)研究牛初乳粉對(duì)運(yùn)動(dòng)員血漿IGF—I以及跑步耐受性的影響。服用牛初乳粉的運(yùn)動(dòng)員，在極限運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)的時(shí)間明顯縮短。而且可以提供機(jī)體的再傳爆發(fā)力。針對(duì)老年人的抗氧化能力下降．免疫能力減弱等情況。牛初乳可以延長(zhǎng)雌雄果蠅的半數(shù)死亡期和平均壽命．牛初乳具有延緩衰老等作用。

牛初乳中的免疫球蛋白可增強(qiáng)機(jī)體的免疫

能力．有效抑制人侵的致病源。牛初乳功能組分能增強(qiáng)白細(xì)胞和巨噬細(xì)胞吞噬作用及抗原呈遞作用。對(duì)清除changdao病原菌及其毒素、促進(jìn)有益菌群的定植、促進(jìn)消化吸收、調(diào)整changdao微環(huán)境、刺激機(jī)體免疫反應(yīng)非常重要。

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