駱駝奶營養(yǎng)價(jià)值極其豐富，非常接近于母乳。含有十余種對人體有益的氨基酸，維生素含量是牛奶的三倍。1升駱駝奶含52單位的天然胰島素，而等量牛奶的胰島素含量僅為0.016單位。此外，駱駝奶的蛋白質(zhì)含量與鈣含量均高于牛奶，脂肪含量則低于牛奶，堪稱沙漠白金，奶中精品。

駱駝奶的珍貴可以用“稀世難求”形容，其中原因在于：從產(chǎn)量來看，駱駝和奶牛差異很大。跟奶牛相比，駱駝的產(chǎn)奶量很低，一般只有3-5kg，而奶牛的產(chǎn)奶量一般都能達(dá)到40-50kg，相差10倍之多;駱駝不像奶牛那樣配合擠奶工作，母駝必須嗅到幼駝的氣味，才會(huì)分泌乳汁;提供駱駝奶的牧民生活具有極大流動(dòng)性，不便于駱駝奶的采集和保存;駱駝奶的保鮮也存在著一定的障礙，這是因?yàn)楝F(xiàn)行的高溫滅菌處理方法不太適合駱駝奶，只能低溫保存；還有從飼養(yǎng)方式來看，駱駝主要適合放牧式飼養(yǎng)，這使得采集駱駝奶和奶質(zhì)量的控制比牛奶更難。 這些因素使得駱駝奶的產(chǎn)量極其珍貴稀少。

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