奇亞籽(Chia seed)，也有人稱為奇異籽或歐鼠尾草籽，是一種叫芡歐鼠尾草的植物種子。根據(jù)歷史紀(jì)錄，最早種植芡歐鼠尾草的是墨西哥中部的阿茲特克人，他們把奇亞籽當(dāng)作和玉米一樣的主食。事實(shí)上，奇亞籽的名字「奇亞」來源，就是阿茲特克人說的馬雅語，意思是力量，也就是提供力量的種子。

阿茲特克人的觀念并沒有錯(cuò)。奇亞籽內(nèi)含豐富的ω-3脂肪酸、omega 3和維生素B、核黃素、葉酸、硫胺和煙酸，此外也含有許多人體必需的微量元素，如鈣、鎂、鐵、鋅、錳等，可以一次補(bǔ)充許多人體需要的養(yǎng)分，提供正常新陳代謝所需的能量。也難怪阿茲特克人吃了之后，會(huì)覺得力量大增。

天然的奇亞籽是一個(gè)直徑約1mm的橢圓形種子，顏色為棕黑色，外觀看起來有點(diǎn)像淡色的芝麻籽。奇亞籽種子特別的地方是很會(huì)吸水，可以吸收重量12倍的液體，也因此很多人說吃完奇亞籽特別有飽足感。

歐美廠牌有不少直接賣奇亞籽種子的商品，可以加在麵包或優(yōu)格上一起吃。如果比較不習(xí)慣直接吃堅(jiān)果或谷類，也可以選擇把奇亞籽加在麥片、能量棒、谷麥棒、麵包、奇亞籽飲料等其他食品的食用方式。

奇亞籽的功效與作用 奇亞籽的吃法 營(yíng)養(yǎng)健康

奇亞籽的五大好處

前面提到，奇亞籽中含有許多人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)于維持身體正常機(jī)能大有幫助。以下是我們根據(jù)營(yíng)養(yǎng)師的建議整理出的奇亞籽五大好處。

好處一：增加飽足感，幫助體重管理

控制進(jìn)食的時(shí)候最怕餓，但你知道有些食物是會(huì)越吃越餓的嗎?所謂吃的好，不如吃的巧。隨著低GI飲食的流行，越來越多人知道，選擇能增加飽足感的食物，幫助抑制饑餓感，才是體重管理有效的關(guān)鍵。

奇亞籽就是一個(gè)可以增加飽足感的食物。前面提過，奇亞籽有很好的吸水功能，吃到肚子裡之后，可以自行吸收水分，增加體積，進(jìn)而提升飽足感。這么厲害的吸水功能，是因?yàn)槠鎭喿押�有豐富的膳食纖維，不僅不含熱量，不會(huì)讓血糖上升，還可以有抑制饑餓感的功效。

好處二：幫助消化

一般人常常蔬菜吃得少，纖維攝取不足，造成便秘、消化不良等消化系統(tǒng)問題。奇亞籽中含有的豐富膳食纖維，可以幫助消化，維持消化道正常機(jī)能。

好處三：補(bǔ)充蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是維持人體正常新陳代謝的重要營(yíng)養(yǎng)素之一。一般人大多從奶蛋魚肉等食物中攝取蛋白質(zhì)，也因此，吃素的人很容易會(huì)有蛋白質(zhì)攝取不足的問題。想要從植物中補(bǔ)充蛋白質(zhì)，奇亞籽是一個(gè)很好的選擇。在奇亞籽中，約有15%的蛋白質(zhì)含量，而且屬于更容易吸收的植物性蛋白，又不用擔(dān)心會(huì)像吃肉一樣吃進(jìn)太多脂肪熱量，因此不論是吃素或吃葷，都可以藉由吃奇亞籽來補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

好處四：補(bǔ)充omega 3

Omega 3是多元不飽和脂肪酸的一種，是人體必需脂肪酸之一，可以幫助維持體內(nèi)膽固醇正常含量、抗發(fā)炎，以及促進(jìn)腦部的正常發(fā)育，但由于人體無法自行製造，必須從食物中攝取。一般食物中，omega 3含量最多的是深海魚油，不過植物中也有不少含有omega 3的營(yíng)養(yǎng)來源，奇亞籽就是其中之一。奇亞籽含有18%的omega 3，是很好的天然omega 3營(yíng)養(yǎng)來源，可以幫助維持正常血壓、血脂，對(duì)于穩(wěn)定情緒也有幫助。

好處五：補(bǔ)充鈣質(zhì)

鈣質(zhì)對(duì)于成長(zhǎng)中的小孩，以及有罹患骨質(zhì)疏鬆風(fēng)險(xiǎn)的中老年人都非常重要。牛奶中的鈣含量最高，不過對(duì)于有乳糖不耐癥的人來說，就不是那么方便。這時(shí)除了補(bǔ)充鈣片之外，也可以從天然食品中攝取。其實(shí)，奇亞籽含有的鈣質(zhì)比例比牛奶還高，是很好的鈣質(zhì)補(bǔ)充來源，可以幫助維持骨骼的健康。

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