水溶性膳食纖維主要存在于水果、蔬菜、燕麥、大麥和部分豆類中。水溶性纖維可減緩消化速度和最快排泄膽固醇，所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水準(zhǔn)之外，實(shí)驗(yàn)表明蔬菜纖維比谷物纖維對(duì)人體更為有利。水溶性膳食纖維在腸道內(nèi)吸水對(duì)腸內(nèi)容物起到稀釋作用，降低了膽汁的濃度，能助長(zhǎng)腸道內(nèi)正常寄居細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖；而腸道中的大腸桿菌能利用纖維素合成泛酸、尼克酸、核黃素人體必需的13種維生素（之一）。 人體內(nèi)維生素B2的儲(chǔ)存是很有限的，因此每天都要必須通過飲食攝取。

胚芽苦蕎米營養(yǎng)成分配比被國際營養(yǎng)學(xué)會(huì)稱為“天然黃金搭檔”，有“五谷之王”的美稱、苦蕎米營養(yǎng)成份高于其它谷物，含有豐富的維生素E、可溶性膳食纖維和18種氨基酸及谷類作物缺少的生物黃酮，蕎麥糧醇和蘆丁等黃酮類化合物，是21世紀(jì)健康新糧源。蕎麥五谷餐營養(yǎng)米粉含有多種有益人體健康的微量元素和礦物質(zhì)等，能均衡地吸收到足夠鋅、鎂、銅、錳、硒、VB1、VE、纖維素和蛋白質(zhì),優(yōu)化膳食平衡，幫助寶寶健康成長(zhǎng)。

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