一些常見的奶粉都有其特定的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、如全脂奶粉、加糖粉、脫脂粉等，一些特殊的配制奶粉也有相應(yīng)的地方標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。奶粉一般分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)，評(píng)定時(shí)以奶粉的理化和微生物指標(biāo)、感官質(zhì)量怦定為計(jì)分標(biāo)準(zhǔn)。

消費(fèi)者購(gòu)買奶粉時(shí)對(duì)其理化指標(biāo)和微生物指標(biāo)雖無法把握，但鑒于目前絕大多數(shù)產(chǎn)品這方面的指標(biāo)都合格，故消費(fèi)者只需根據(jù)自己的不同營(yíng)養(yǎng)需要，看產(chǎn)品的標(biāo)簽即可。

奶粉的感官質(zhì)量主要包括產(chǎn)品的滋味和氣味、組織狀態(tài)、色澤和沖調(diào)性，產(chǎn)品以奶香濃郁，元異味、氧化味，粉未無凝塊，均勻一致呈淺黃，潤(rùn)濕下沉快無沉淀者為最佳。

我國(guó)消費(fèi)者在奶粉消費(fèi)方面存在許多誤區(qū)，就市場(chǎng)分析和抽查的結(jié)果來看，國(guó)內(nèi)奶粉和國(guó)外奶粉在質(zhì)量上無明顯差別，有的優(yōu)質(zhì)國(guó)產(chǎn)奶粉在品質(zhì)上還高于國(guó)外產(chǎn)品，但在市場(chǎng)上國(guó)外產(chǎn)品的價(jià)位和走勢(shì)明顯好于國(guó)內(nèi)產(chǎn)品，這是由于消費(fèi)者不明某些消費(fèi)常識(shí)而對(duì)產(chǎn)品產(chǎn)生誤解所造成的，如嬰兒奶粉，有的消費(fèi)者開始時(shí)讓嬰幼兒食用國(guó)外奶粉，后來改食國(guó)產(chǎn)奶粉。

嬰兒不愿吃或吃后腹瀉，消費(fèi)者就得出國(guó)外奶粉優(yōu)于國(guó)產(chǎn)奶粉的結(jié)論，其實(shí)這完全是由于嬰幼兒對(duì)滋味的適應(yīng)性及胃腸道對(duì)奶粉的適應(yīng)性引起的，如先食用國(guó)產(chǎn)奶粉后食用外國(guó)奶粉也會(huì)出現(xiàn)類似情況。細(xì)心的消費(fèi)者只要注意留心國(guó)內(nèi)外奶粉的營(yíng)養(yǎng)成分表，可看出同類產(chǎn)品的成份是相同或相似的。