牛初乳作為一種特殊的營養(yǎng)食品，從國外進(jìn)入中國市場已經(jīng)有了一段時間。隨著營養(yǎng)界對其增強(qiáng)免疫功能的廣泛肯定，越來越多的人開始接受這種較為昂貴的營養(yǎng)食品。但許多人仍然存在著消費誤區(qū)，商家甚至利用消費者的常識缺乏打起了“擦邊球”。對此，營養(yǎng)專家指出，牛初乳必須食用得當(dāng)，才能物有所值。

營養(yǎng)優(yōu)勢：提高免疫力

究竟什么是牛初乳呢？根據(jù)2005年12月中國乳制品工業(yè)協(xié)會發(fā)布的《生鮮牛初乳》和《牛初乳粉》行業(yè)規(guī)范，牛初乳是指“從正常飼養(yǎng)的、無傳染病和乳房炎的健康母牛分娩后72小時內(nèi)所擠出的乳汁”，這是我國目前最權(quán)威的牛初乳定義。母牛分娩3天后分泌的乳汁，就是普通的牛奶了。

牛初乳其實也屬于奶制品，只是它富含免疫因子和生長因子，含量比一般牛奶高出許多倍，所以被區(qū)別開來另立“門戶”。有了免疫因子IgG，這種可以對抗外來病毒及細(xì)菌的天然抗體，機(jī)體就能對疾病產(chǎn)生對抗作用。這也就是為什么歐美一些國家最早將牛初乳當(dāng)成天然抗生素使用的原因。對于嬰幼兒來說，到6個月時，之前從母體帶來的抗體便會逐漸減少，而其自身的免疫系統(tǒng)又尚未發(fā)育完全，因此很容易生病。這時如果反復(fù)進(jìn)行藥物治療，容易破壞嬌嫩的胃腸道，所以最根本的方法就是提高免疫力。而牛初乳中的活性免疫球蛋白IgG、IgA、IgM能幫助提高寶寶的抵抗力。

在中國乳制品工業(yè)協(xié)會出版的《牛初乳的功能和行業(yè)規(guī)范》一書中，明確指出牛初乳的四大功能：免疫調(diào)節(jié)、調(diào)節(jié)腸胃道功能、有助生長發(fā)育、改善衰老。